ヨシハマ リョウジ

3月のおすすめみかんは、デコポン・はるみ・清見・はるか・せとかの5つです。どれもスーパーで手に入りやすく、3月は酸味が抜けて、甘みを強く感じられる時期です。 今回、3月が旬のみかんを、5つピックアップ ...

媛小春（ひめこはる）は、とにかく甘くて爽やかな、愛媛県オリジナルのみかんです。見た目は黄色くて酸っぱそうですが、味が濃くて果汁もたっぷり。栽培が難しく、あまり出回らない品種だそうです。 先日、衝撃的な ...

「麗紅（はまさき）」を食べた感想 麗紅（れいこう）は、せとかと同じ親を持つ柑橘で、佐賀県では「はまさき」というブランドで売られています。食べてみると、見た目や風味はせとかにそっくりでしたが、甘みの深さ ...

はっさくは、「ゆら剥き」という切り方で、簡単にきれいにむけます。4等分に切って皮と身の間にナイフを入れて一周し、薄皮（じょうのう膜）のところに少しナイフを入れて横に動かすと、身がスルッと外れます。 は ...

和歌山県紀の川市のグリーンジャンクション・田村さんは、10年以上無農薬で、みかん・柿・梅・レモン・桃などを育てている農家さんです。無農薬を始めたきっかけは、なんと「農薬を買うお金がなかったから」だそう ...

紅まどんなの食べ方 切り方（剥き方）を紹介します。 紅まどんなは、手でむくより、包丁で切ってフォークで食べるのがおすすめです。頭とお尻を切り落として縦に切り分け、白いワタを取ってから身と皮のあいだに包 ...

赤いみかん「小原紅早生」 小原紅早生（おばらべにわせ）は、香川県オリジナルの、皮が赤いみかんです。食べてみると、酸味が少なくて甘い一方で、果汁が多いぶん、僕には少し味が薄く感じられました。 今日は噂の ...

八朔の皮をむくなら、皮むきアイテム「ムッキーちゃん」が便利です。手でむくと5分ほどかかっていたのが、ムッキーちゃんを使うと2分ほどでむけるようになりました。 12月の後半になって、早い農家さんでは八朔 ...

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 キウイは、横半分に切ってスプーンですくうのがいちばん簡単です。皮と果肉のあいだにスプーンを差し込んで1周させると、果肉がまるごと取り出せます。キウイは皮ご ...

キウイが硬い！追熟で甘くする方法と食べ頃 こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 硬いキウイは、りんごと一緒にポリ袋に入れて常温に置くと、3〜5日で食べ頃になります（そのまま常温なら1〜2週間） ...

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 柿はビタミンCがとても多い果物で、100gあたり70mgと、みかんの約2倍です。中くらいの柿1個（食べられる部分 約180g）で約126mgになり、大人が ...

陳皮は、洗って水気をふいたみかんの皮を細かくして、カラカラに乾かすだけで作れます。天日干しなら1週間ほど、電子レンジ（600W）なら2分→裏返して1分→あとは30秒ずつ様子を見ながら、10分ほどででき ...

温州みかんの旬は10月中旬〜1月下旬ごろです。柑橘全体では、9月下旬の極早生みかんから、4月以降の甘夏まで、半年以上リレーのように続きます。 「みかん」といっても、冬になるとたくさんの品種があるので、 ...