ヨシハマ リョウジ

柑橘を食べまくっている 『フルーツ屋が選んだ、"甘い柑橘ベスト10"』 こんにちは、農家直送フルーツショップ「ときわオンライン」のヨシハマです 僕が思う一番甘い柑橘は、甘平（かんぺい）。2位はせとか、 ...

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 柿は、ヘタを下にすると見える「×」の線に沿って包丁を入れると、種を避けてきれいに切れます。ヘタは手でバラしてから切り落とし、皮はりんごと同じようにむけばO ...

柿は焼くと以外においしい？ 柿をトースターで焼くなら、バターをのせて食べるのがおすすめです。220℃で15分ほど焼いた太秋柿にバターを塗ったら、甘さと塩気がよく合いました。焼くだけなら、生のほうが美味 ...

どんな味？ 赤いシャインマスカット「クイーンルージュ」 クイーンルージュは、「赤いシャインマスカット」と呼ばれる長野県のぶどうです。種がなくて皮ごと食べられ、酸味が少ないので甘さを強く感じる、シャイン ...

さぬきキウイっことは？歴史から味・値段まで徹底解説 こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 さぬきキウイっこは、香川県で生まれた、ピンポン玉サイズ（40〜50g）の世界最小級のキウイです。糖度は ...

シークワーサーの栄養と効果 シークワーサーは、沖縄でとれる小さな柑橘で、ノビレチンという成分が多いのが特徴です（みかんの約10倍とも言われます）。果汁を料理やお酒、ジュースに使うのが定番です。 いきな ...

パイナップルには、食物繊維・カリウム・ビタミンC・β-カロテンのほか、肉などのたんぱく質を分解する酵素「ブロメライン」が含まれています。お肉料理のあとに食べると、胃もたれしにくくなると言われています。 ...

パイナップルは、葉を削いで持ちやすくし、縦に皮を切り落としてから、斜めに並んだ「ポツポツ」を溝のように切り取ると、むだなくきれいに切れます。あとは縦に4等分して芯を落とし、食べやすく切るだけです。 簡 ...

簡単！３分で梅酒が作れる方法を紹介します こんにちは、 ときわオンラインのヨシハマです。 梅酒は、青梅・氷砂糖・ホワイトリカーを1：1：1で用意して、消毒した瓶に漬けるだけで作れます。3ヶ月ほどで飲め ...

弓削瓢柑（ゆげひょうかん）は、縦長の卵のような形をした、黄色い柑橘です。見た目は酸っぱそうですが、河内晩柑をもう少し甘くしたような甘さで、果汁がたっぷり。ワタのほのかな苦味が残る、大人の味です。 先日 ...

3月のおすすめみかんは、デコポン・はるみ・清見・はるか・せとかの5つです。どれもスーパーで手に入りやすく、3月は酸味が抜けて、甘みを強く感じられる時期です。 今回、3月が旬のみかんを、5つピックアップ ...

媛小春（ひめこはる）は、とにかく甘くて爽やかな、愛媛県オリジナルのみかんです。見た目は黄色くて酸っぱそうですが、味が濃くて果汁もたっぷり。栽培が難しく、あまり出回らない品種だそうです。 先日、衝撃的な ...

「麗紅（はまさき）」を食べた感想 麗紅（れいこう）は、せとかと同じ親を持つ柑橘で、佐賀県では「はまさき」というブランドで売られています。食べてみると、見た目や風味はせとかにそっくりでしたが、甘みの深さ ...

はっさくは、「ゆら剥き」という切り方で、簡単にきれいにむけます。4等分に切って皮と身の間にナイフを入れて一周し、薄皮（じょうのう膜）のところに少しナイフを入れて横に動かすと、身がスルッと外れます。 は ...

和歌山県紀の川市のグリーンジャンクション・田村さんは、10年以上無農薬で、みかん・柿・梅・レモン・桃などを育てている農家さんです。無農薬を始めたきっかけは、なんと「農薬を買うお金がなかったから」だそう ...