ヨシハマ リョウジ

今回、3月が旬のみかんを、5つピックアップして紹介します。 僕は、農家直送フルーツのインターネットショップを8年やってきて、 数えきれないほどのみかんの品種（種類）を食べてきました。 その中で、3月に ...

先日、衝撃的なみかんの品種に出会いました。 その品種は「媛小春（ひめこはる）」 その特徴は、とにかく甘く、爽やか！ これまで、何十種類も柑橘を食べてきて、舌も肥えてきたのか 最近では正直、驚くほどの品 ...

「麗紅（はまさき）」を食べた感想 本日は、みかんの「麗紅（れいこう）」を食べた感想です。 麗紅ってなに？ 麗紅とは「せとか」と同じ親を持つ柑橘です。 なので、せとかの兄弟（姉妹）なんですね 佐賀県のJ ...

はっさくが簡単に、キレイに剥ける「ゆら剥き」 今日は、現在、旬を迎えている「はっさく」の切り方を紹介しようと思います。 はっさくって、皮が厚くて剥きにくいですよね。 そして、じょうのう膜（薄皮）も剥い ...

無農薬みかん農家「グリーンジャンクション」さんにお話をお聞きしました。 和歌山県紀の川市にある「グリーンジャンクション」さんを紹介します。   グリーンジャンクションさんは、10年以上無農薬 ...

紅まどんなの食べ方 切り方（剥き方）を紹介します。 紅まどんなって、甘いし、果汁もたっぷりだし、 なんといっても、 果肉が柔らかく、ゼリーみたいなプルプルな食感が楽しめてメチャメチャおいしいですよね。 ...

赤いみかん「小原紅早生」 今日は噂のみかん「小原紅早生」を食べてみたので、紹介というかレビューをしていこうと思います。 「小原紅早生」って知ってますか？ 食べたことありますか？ 簡単にいうと、 香川県 ...

12月の後半になって、早い農家さんでは八朔（はっさく）の収穫が始まります。 そこで今回は、はっさくの剥き方について書いていこうと思います。 八朔って美味しいですよね？ あの、プリプリした食感と、酸味の ...

キウイの切り方と剥き方！皮ごと食べられる？ こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 キウイって、切るのがちょっと面倒じゃないですか？ 皮がやわらかいから包丁が滑るし、 むこうとすると果肉まで一緒 ...

キウイが硬い！追熟で甘くする方法と食べ頃 こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 買ってきたキウイを切ってみたら―― カチカチで、酸っぱい。 「まだ早かったか・・・」 そうやってがっかりした経験 ...

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 「柿が赤くなれば医者が青くなる」 昔からある言葉ですよね。 柿が実る秋は体調を崩しにくくなるから、医者が商売あがったりになる。 そういう意味です。 ・・・ ...

先日、和歌山で無農薬みかんを育てている農家（グリーンジャンクション）の田村さんから「無農薬みかん」をいただきました。 無農薬なので皮まで使えるなぁ。と思って「陳皮」を作ってみることにしました。 「陳皮 ...

みかんの旬の時期っていつだろう？ あの品種はいつ頃出てくるのかな？ 「みかん」といっても、冬になるとたくさんの品種があるので、 どの品種がどの時期に出てるくのか分からない。ってことありますよね？ 寒く ...