ヨシハマ リョウジ

熟成で旨味アップ！料理が劇的に美味しくなる使い方5選 塩レモンは、レモンと、レモンの重さの10〜15%の粗塩を瓶に交互に重ね、常温で1週間ほど熟成させるだけで作れます。完成したら冷蔵庫で保存し、肉や魚 ...

レモンサワーの基本は、氷をぎっしり入れたグラスに、レモン果汁→焼酎45ml→炭酸水120〜150mlの順に注ぐことです。最後にレモンの皮を下にして絞ると、香りが立ちます。 居酒屋で飲むレモンサワーもお ...

レモン炭酸ジュースは、輪切りにしたレモン1/2個と氷をグラスに入れ、炭酸水250〜300mlを注ぐだけ。砂糖やはちみつを加えればレモンスカッシュになります。香りは皮に多いので、皮ごと使うのがおすすめで ...

皮まで絶品「レモンのコンフィ」の作り方 レモンのコンフィは、3〜5mmの輪切りにしたレモンを、同じ重さのグラニュー糖とひたひたの水で、弱火で30〜40分煮るだけで作れます。皮が透き通ってきたら完成です ...

レモンのはちみつ漬けは「皮ごと」が一番おいしい   レモンのはちみつ漬けは、薄く輪切りにしたレモンとはちみつを瓶に交互に重ね、冷蔵庫で半日〜1日置くだけで完成します。皮ごと使うなら、農薬やワックスを使 ...

皮ごと食べたい！農薬大丈夫？農薬・ワックスを落とす3つの方法と「洗わなくていい」裏技 レモンの農薬やワックスは、塩でこする「塩もみ洗い」・沸騰したお湯での「湯通し」・重曹の「つけ置き洗い」の3つの方法 ...

バナナは「カリウムの王様」？数値で見るバナナのカリウム こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 バナナのカリウムは100gあたり360mgで、りんごの約3倍とフルーツの中でもトップクラスです。む ...

島バナナの食べごろ時期（追熟時期）を紹介します 農直フルーツときわオンラインのヨシハマです 島バナナの食べ頃は、全体が黄色くなって、シュガースポット（黒い斑点）が出てから、もう1日待ったころです。石垣 ...

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 すっぱいみかんは、手のひらで軽く揉む・少し温める・涼しい場所に数日置くと、酸味がやわらいで甘く感じやすくなると言われています。ただし、どの方法も糖度が増え ...

こんにちは。ときわオンラインのヨシハマです。 みかんを長持ちさせるコツは、箱から全部出して、通気性のいいカゴやざるに、新聞紙をはさみながら入れ、暖房のない涼しい場所に置くことです。カビた実はすぐ取り除 ...

バナナの栄養と健康効果 こんにちは、ときわオンラインの吉浜です。 バナナには、カリウム・マグネシウム・ビタミンB6・食物繊維などが含まれていて、エネルギー補給にも向いています。毎日食べるなら、1日2本 ...

冷蔵庫はNG？バナナが黒くならない正しい保存方法と冷蔵・冷凍の使い分け こんにちは！農家直送フルーツ「ときわオンライン」のヨシハマです 。 バナナは、15〜20℃くらいの涼しい場所で、直射日光を避けて ...

アップルバナナ、驚きの反響に感謝！ 皆さん、こんにちは！ときわオンラインのヨシハマです。 沖縄・勝連さんの無農薬・無肥料のアップルバナナ（ナムワバナナ）は、初めての受付から、思っていた以上にたくさんの ...

無農薬グリーンレモンのある暮らし｜香りで整う、カラダが喜ぶ、5つの使い方 みなさん、こんにちは。ときわオンラインのヨシハマです。 グリーンレモンのおすすめの使い方は、はちみつ漬け・塩レモン・レモンウォ ...

こんにちは。ときわオンラインの吉浜です。 熊本・天草の淀川農園さんの無農薬きんかんの受付が、今年も始まりました。日本蜜蜂を守るために農薬を使わずに育てているので、皮ごと安心して食べられます。 今年もい ...