こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。
キウイは、皮ごと食べられます。皮ごと食べると食物繊維が約5割増えると言われていますが、毛をこすり落として、よく洗ってから食べるのがポイントです。
キウイの皮って、あの茶色い毛がびっしり生えていますよね。
「これ、食べられるの？」
と思う方がほとんどだと思います。
でも、海外では、キウイをりんごみたいに皮ごとかじる人もいるそうなんです。
びっくりしますよね。
個人的には、「いや、絶対に皮をむいたほうが美味しいに決まってるやん！」って思うんですが（笑）、どうなんでしょうか。
今日は、
- キウイの皮は、本当に食べられるのか
- 皮ごと、どうやって食べるのか
- 皮ごと食べると、栄養はどれくらい増えるのか
- 毛の取り方と洗い方
- 皮ごと食べないほうがいい人
を、まとめました。
それでは、いきましょう！
キウイの皮は、食べられます
先に答えをお伝えします。
先に結論
- キウイの皮は、食べられる（毒はない）
- 皮ごと食べると、食物繊維が約5割増えると言われている
- 食べる前に、毛をこすり落として、よく洗う
- 口がピリピリしやすい人、尿路結石になったことがある人は、皮はむいたほうが安心
アメリカの大きな病院「クリーブランド・クリニック」の健康記事でも、「キウイは、すべての部分が食べられる」と紹介されていました。
写真は、香川県の深山（みやま）のキウイさんの畑で、木になっているキウイです。
キウイの皮には、こんなふうに茶色い毛が生えています。
グリーンより、ゴールドのほうが食べやすい
キウイには、大きく分けてグリーンとゴールドがあります。
| くらべること | グリーンキウイ | ゴールドキウイ |
|---|---|---|
| 皮の毛 | 多い。ゴワゴワしている | 少ない。つるっとしている |
| 皮ごとの食べやすさ | 毛をしっかり取る必要がある | 比較的食べやすい |
はじめて皮ごと食べるなら、毛の少ないゴールドキウイから試すと食べやすいと思います。
皮ごと食べると、栄養が増える
キウイの皮には、栄養がたっぷり入っています。
クリーブランド・クリニックの記事では、こう紹介されていました。
| 栄養 | 皮ごと食べると |
|---|---|
| 食物繊維 | 約5割増える |
| ポリフェノール | キウイ全体の約30%が皮に含まれている |
| ビタミンE（ゴールド） | 32%増える |
| 葉酸（ゴールド） | 34%増える |
※クリーブランド・クリニック「Can You Eat Kiwi Skin?」（2023年）より
皮をむくということは、せっかくの栄養を、いくらか捨てているということなんですね。
正直、味だけで言えば、僕はやっぱり皮をむく派です（笑）
でも、この数字を見ると、ちょっと気持ちが揺れますね。
もちろん、無理に皮ごと食べる必要はありません。
「皮も食べられる」と知っておくと、選べる食べ方がひとつ増えますよね。
参考
【参考】キウイの果肉の栄養は、こちらで詳しく書いています。
皮ごと食べるときの、毛の取り方と洗い方
皮ごと食べるときに、いちばん大事なのが毛の取り方です。
毛が残っていると、口の中がモサモサして、正直おいしくありません（笑）
毛の取り方
毛の取り方
- キウイを、流水で濡らす
- キッチンペーパーや野菜用のブラシで、表面をやさしくこする
- 丸めたアルミホイルでこすっても、毛がよく取れる
- 最後に、流水でしっかり洗い流す
クリーブランド・クリニックの記事でも、「キッチンタオルや、ナイロンの野菜用ブラシで軽くこすって毛を落とすと、食べやすくなる」と紹介されていました。
力を入れすぎると、皮が破れて果汁が出てしまうので、やさしくこするのがコツです。
ヘタとおしりは切り落とす
キウイの両端（ヘタとおしり）は、かたくて食べにくいので、包丁で少し切り落としてください。
皮ごとのおすすめの食べ方
皮ごと食べるなら、こんな食べ方がおすすめです。
① 輪切りにして、そのまま
いちばんかんたんなのは、皮つきのまま輪切りにする食べ方です。
厚さは、5mmくらいの薄めにすると、皮が気になりにくくなります。
② スムージーに入れる
ミキサーにかけてしまえば、皮の食感はほとんど気になりません。
バナナやヨーグルトと合わせると、飲みやすくなります。
③ よく熟したものを選ぶ
キウイは、よく熟すと皮もやわらかくなります。
かたいキウイは、追熟させてから食べるのがおすすめです。
参考
【参考】かたいキウイの追熟のやり方は、こちらで書いています。
【参考】皮をむくときの切り方は、こちらです。
皮ごと食べないほうがいい人
皮ごと食べられるとはいえ、皮はむいたほうが安心な人もいます。
① 口がピリピリ・イガイガしやすい人
キウイを食べると、舌や口の中がピリピリすることがありますよね。
これは、キウイに含まれるシュウ酸カルシウムの針のような結晶や、たんぱく質を分解する酵素「アクチニジン」のしわざと言われています。
もともとピリピリを感じやすい方は、無理に皮ごと食べず、皮をむいて食べてください。
なお、ピリピリだけでなく、唇が腫れる・かゆくなる・のどがイガイガするなどの症状が出る場合は、アレルギーの可能性もあります。
その場合は、食べるのをやめて、お医者さんに相談してください。
② 尿路結石になったことがある人
キウイの皮には、シュウ酸が多く含まれています。
クリーブランド・クリニックの記事でも、尿路結石（腎臓結石）になったことがある人は、皮ごと食べるのは控えたほうがいいと書かれていました。
③ 小さな子ども
小さな子どもには、のどに詰まらせないためにも、皮をむいてあげるのが安心です。
参考
【参考】キウイで舌がピリピリする原因は、こちらで詳しく書いています。
毛のないキウイ「さぬきキウイっこ」
ここで、ちょっと変わったキウイを紹介させてください。
香川県だけで育てられている「さぬきキウイっこ」です。
写真は、深山のキウイさんの畑で、木にたくさん実ったさぬきキウイっこ。
1個40〜60gくらいの小さなキウイで、皮に毛がありません。
つるんとしているので、ふつうのキウイのように毛を取る手間がいらないんです。
香川県のページでは、指で半分に割って、果肉を押し出すように食べると、一口ゼリーのようにかんたんに食べられる、と紹介されていました。
包丁も、スプーンもいりません。
うちのショップでも、深山のキウイさんのさぬきキウイっこをお届けしています。
参考
【参考】さぬきキウイっこについては、こちらで詳しく書いています。
皮ごと食べるなら、育て方のわかるキウイを
皮ごと食べるときに、気になるのが「どんなふうに育てられたか」ですよね。
写真は、深山のキウイさんの畑。
白いものがたくさんぶら下がっているのが見えると思いますが、これはキウイの実に一つひとつかけた袋です。
深山さんは、実を袋で包んで、大切に育てています。
うちのショップでは、深山のキウイさんの香緑（こうりょく）と讃緑（さんりょく）もお届けしています。
どちらも、香川県で生まれたグリーンキウイです。
参考
【参考】深山のキウイさんのことは、こちらで紹介しています。
まとめ：キウイは皮ごと食べられる。毛を取って、よく洗って
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| 皮は食べられる？ | 食べられる。海外では皮ごとかじる人もいる |
| 栄養 | 皮ごとで食物繊維が約5割増える。ポリフェノールの約30%は皮に |
| 食べやすいのは | 毛の少ないゴールドキウイ |
| 食べる前に | 流水で濡らして、キッチンペーパーやブラシで毛をこすり落とす |
| 控えたほうがいい人 | 口がピリピリしやすい人、尿路結石になったことがある人、小さな子ども |
| 毛のないキウイ | さぬきキウイっこ。指で割って押し出して食べられる |
「キウイの皮は食べられない」と思っていた方も多いと思います。
でも、毛を取って、よく洗えば、皮ごと食べることもできるんです。
僕は、やっぱり皮をむいて食べるのがいちばん美味しいと思っていますが（笑）、栄養を少しでもとりたいときは、スムージーに皮ごと入れるのが、いちばん抵抗なく試せると思います。
気になる方は、一度試してみてください。
本日は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜！
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