こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。
みかんジュースは、皮をむいたみかんをミキサーにかけるか、半分に切ってしぼるだけで作れます。砂糖はいりません。コップ1杯には、中くらいのみかんが3〜4個くらいが目安です。
しぼりたてのみかんジュースって、なんだか特別感がありますよね。
みかんがたくさんあるときや、ちょっとすっぱいみかんに当たったとき。
「ジュースにしてみようかな」
と思ったことがある方も多いと思います。
でも、
「ミキサーでいいの？しぼったほうがいいの？」
「薄皮や白い筋は、どうしたらいいの？」
など、意外とわからないことも多いんですよね。
今日は、
- ミキサーで作るみかんジュース
- しぼって作るみかんジュース
- おいしく作るコツ
- みかんジュースのアレンジ
- 市販の「みかんジュース」とのちがい
を、まとめました。
それでは、いきましょう！
ミキサーで作る、みかんジュース
まずは、いちばんかんたんなミキサーで作る方法です。
作り方
材料（コップ1〜2杯分）
- みかん：3〜4個
- 氷：お好みで2〜3個
作り方
- みかんの外の皮をむく
- 種があれば取る（温州みかんは、ほとんど種がありません）
- 薄皮も白い筋もそのまま、ミキサーに入れる
- 30秒〜1分ほど回して、できあがり
薄皮ごとなので、とろっと濃い
ミキサーで作ると、薄皮や白い筋も一緒にジュースになります。
なので、とろっとした、果肉感のあるジュースになるんです。
白い筋や薄皮には、食物繊維や、ヘスペリジンというポリフェノールが多く含まれているので、栄養のことを考えても、ミキサーで作るのはおすすめです。
口当たりをさらっとさせたいときは、茶こしでこすと飲みやすくなります。
外の皮は入れない
外のオレンジ色の皮は、ミキサーに入れないでください。
苦みが出てしまうので、ジュースの味が落ちてしまいます。
参考
【参考】白い筋の栄養は、こちらで詳しく書いています。
しぼって作る、みかんジュース
さらっとしたジュースが好きな方は、しぼって作る方法がおすすめです。
作り方
材料（コップ1杯分）
- みかん：3〜4個
作り方
- みかんを、皮ごと横半分に切る
- レモンしぼり器（スクイーザー）で、ぎゅっとしぼる
- 種が入ったら取りのぞいて、できあがり
しぼって作ると、果汁だけのジュースになるので、すっきりした飲み口になります。
そのぶん、薄皮や白い筋の栄養はあまり入りません。
とろっと派ならミキサー、すっきり派ならしぼる、と覚えておくとわかりやすいと思います。
おいしく作るコツ
みかんジュースをおいしく作るコツは、3つです。
① 甘いみかんを使う
みかんジュースの甘さは、みかんの甘さでほぼ決まります。
砂糖を足さなくても、甘いみかんで作れば、十分に甘いジュースになります。
すっぱいみかんしかないときは、少し置いて酸味を抜いてから使うのも手です。
参考
【参考】すっぱいみかんを甘く感じやすくする方法は、こちらです。
② 冷やしたみかんで作る
みかんを冷蔵庫で冷やしておくと、氷を入れなくても冷たくておいしいジュースになります。
氷を入れると、そのぶん味が薄くなるので、冷やしたみかんで作るのがおすすめです。
③ 作ったら、すぐ飲む
しぼりたてのジュースは、時間がたつと風味が落ちていきます。
ビタミンCも、空気にふれると少しずつ減っていくと言われています。
作ったら、なるべくすぐ飲むのがいちばんです。
みかんジュースのアレンジ
みかんジュースは、ちょっとアレンジするだけで、いろんな楽しみ方ができます。
| アレンジ | 作り方 |
|---|---|
| みかんソーダ | みかんジュースを、炭酸水で半分くらいに割る |
| みかんスムージー | みかん2個・バナナ1本・ヨーグルト100gをミキサーにかける |
| みかんシャーベット | みかんジュースを製氷皿で凍らせて、食べる前に少しくずす |
| ホットみかん | みかんジュースを温めて、お好みではちみつを少し |
※はちみつは、1歳未満の赤ちゃんには与えないでください。
参考
【参考】みかんを丸ごと凍らせる「冷凍みかん」の作り方は、こちらです。
市販の「みかんジュース」とのちがい
ちなみに、お店で売っている「ジュース」には、表示のルールがあります。
「ジュース」と表示できるのは、果汁100％のものだけなんです。
果汁が100％より少ないものは、「果汁入り飲料」などと表示されています。
さらに、果汁100％のジュースにも、2つの種類があります。
| 種類 | どんなもの？ |
|---|---|
| ストレート | しぼった果汁を、そのままジュースにしたもの |
| 濃縮還元 | しぼった果汁から水分を抜いて濃縮し、あとで水を加えて元の濃さに戻したもの |
家で作るしぼりたてのみかんジュースは、もちろん「ストレート」です。
しかも、作ってすぐ飲めるので、香りもいちばんいい状態なんですね。
参考
【参考】みかんジュースと生のみかんのカロリーのちがいは、こちらで比べています。
ジュースにするなら「訳ありみかん」で十分
みかんジュースを作るなら、訳ありみかんがおすすめです。
訳ありみかんは、傷や形、大きさのばらつきなど、見た目の理由で正規品に入らなかったみかんです。
同じ木で、同じように育ったみかんなので、味は正規品と変わりません。
どうせしぼったり、ミキサーにかけたりするなら、見た目は関係ないですよね（笑）
うちのショップでも、愛媛の農家さんの訳ありみかんをお届けしています。
皮まで使いたい方には、和歌山のグリーンジャンクションさんの無農薬のみかんもあります。
参考
【参考】訳ありフルーツが、なぜ味は同じなのかは、こちらで書いています。
【参考】みかんの栄養は、こちらでまとめています。
【参考】しぼった果汁は、ゼリーにするのもおすすめです。作り方はこちらです。
まとめ：とろっと派はミキサー、すっきり派はしぼる
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| ミキサー | 皮をむいて、薄皮ごと回すだけ。とろっと濃い。食物繊維もとれる |
| しぼる | 横半分に切って、スクイーザーでしぼる。すっきりした飲み口 |
| 目安の量 | コップ1杯に、中くらいのみかん3〜4個 |
| コツ | 甘いみかんを使う／冷やしたみかんで作る／作ったらすぐ飲む |
| 外の皮 | ミキサーに入れない（苦みが出る） |
| おすすめのみかん | 見た目は関係ないので、訳ありみかんで十分 |
みかんがたくさんあるときは、ぜひ、しぼりたてのみかんジュースを作ってみてください。
本日は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜！
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