ときわオンラインのヨシハマです
昨日から、急に夏が戻ってきたような気温でしたね。
全国の気温を見ると26度とか27度もあって驚くほど暑かったで
我が家はこのタイミングでケルヒャー（高圧洗浄機）
ケルヒャーをする時は服が水でベチョベチョになってしまうので、
「このタイミングを逃すと掃除ができない！」
ってことで、大掃除をしたんですが、
掃除をすると気持ちがいいですね。
従来コシヒカリの収穫量は全体の２％？
さて、先日もお伝えした「西村果樹ガーデン」さんのコシヒカリ。
覚えていますでしょうか？
先日も熱弁させていただいたんですが、
この、「西村さんのコシヒカリ」
（やったー！！！）
（早く、皆様にも食べてもらいたい！）
先日も、お伝えしましたが、
少しだけ、西村さんのコシヒカリを紹介させてください。
西村さんが育てている品種は「従来コシヒカリ」という、
（収穫量は全体の２％と言われています）
昭和後期に新潟で発生した「いもち病」という病気で、
そのため、現在スーパーで並んでいるのはほぼ「コシヒカリBL」
もちろん、現在の「コシヒカリBL」
でも、
「やっぱり、従来のコシヒカリの方が粘りがある」
「冷めた時の味は、従来コシヒカリがおいしい」
という根強いファンもいて、こだわりの強い農家さんは「
味にこだわる、西村さんも「従来コシヒカリ」
「コシヒカリBL」との違いを言うと、粘りと香りが強く、
実際に食べると、なるほど、確かに粘りがあります。
これは、梅干しだけでご飯3杯はいけそうです！
僕は正直、そこまでお米にこだわりはなかったですが、
「ご飯が美味しいと、毎日の食事が楽しみになるかも、、、、」
と率直に感じました。
いや、本当においしいです！！
規定の農薬量を50％以下
西村さんのコシヒカリがいいところは、
「黒酢ミネラル栽培」という、黒酢やヨーグルトを肥料に混ぜ、
西村さんは、この農法を取り入れて20年以上になります。
取り入れた当初は全然うまくいかず、虫に食われたり、
今では、規定の農薬量を50％
お米は毎日食べるので、「安心安全」
新米はやっぱりおいしい！
お米はやっぱり「新米」が1番美味しい！！
これは、間違い無いですよね。
毎年、１０月ごろになって新米を食べると「
お米は毎日食べているから、
食感なのか、香りなのか、わからないですが、
実家でお米を育てている。という人が
「今年も実家から、新米が届いたー」
と言っていることをよく耳にしますが、
正直、メチャクチャ羨ましいですね（笑）
えー！いいなー！って毎回思っています
新米はいつまで
ところで「新米」って、いつ頃までのことを言うかわかりますか？
お米は９月～１０月で収穫されます。
その年の１２月３１日までが「新米」と言う定義らしいですね。
でも、農家さんが言うには「２月、
と言っていました。
お米の食味が落ちる1番の原因は「高温多湿」なので、
なるほど！
なので、お米の保存に関しては、
空気に触れるのもよくないので、密封して冷蔵庫か、
これが、食味を落とさずに長く食べられる保存方法。
とのことでした。
ということで、
本日は西村さんのコシヒカリの紹介でした。
「従来コシヒカリを食べてみたい」
という方は、新米のうちに是非食べてみてください。
「お米はもう、決まったところがあるんだよねー」
と言う方も、いい機会なので、
本日は以上です
最後まで読んでいただきありがとうございました。
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは～、、、
【メルマガを元に記事にしています】
この記事はショップメルマガを元に記事にしています。登録すると、毎週土曜日にメルマガが届きます（無料）メルマガにはクーポンがあるので、気になるフルーツにお使いください。
→メルマガ登録はこちら
（いつでも解除できます）
