ヨシハマ リョウジ

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 カリカリ梅は、新鮮な青梅1kgに、粗塩100〜120g・焼酎大さじ2・卵の殻で作れます。カリカリに仕上げるコツは、緑色でかたい新鮮な青梅を使うことと、卵の ...

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 スーパーのバナナは、ほとんどが「キャベンディッシュ」という品種です。国産バナナには、もっちりした食感とりんごのような酸味の「アップルバナナ」、濃厚な「島バ ...

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 八朔は、サラダに入れると美味しいそうです。爽やかな酸味とほろ苦さが味を引き締めてくれるので、ベビーリーフなどの葉物野菜や、生ハム・チーズと合わせるのが鉄板 ...

こんにちは！農家直送フルーツショップ「ときわオンライン」のヨシハマです。 せとかは、手でむかずに、8等分に切ってフォークで食べるのがおすすめです。皮が薄くて手ではむきにくいので、紅まどんなと同じ切り方 ...

こんにちは！ ときわオンラインのヨシハマです。 今年は甘平が記録的な豊作で、市場の価格が暴落し、愛媛の農家さんが大切に育てた甘平が行き場を失っています。少しでも農家さんの力になれればと、ときわオンライ ...

こんにちは！ ときわオンラインのヨシハマです。 梅シロップの梅は、甘露煮にするのがおすすめです。梅がかぶるくらいの水で煮て、砂糖（梅の重さの30〜50%）を何回かに分けて加えると、とろっとふっくら仕上 ...

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 つわり中におすすめのフルーツ、1位は八朔（はっさく）です。妻がつわりのときにいちばん食べられたのが八朔でした。2位は梨、3位はキウイ、4位はグレープフルー ...

甘いだけが果物じゃない！酸っぱ苦いのが旨い！大人のフルーツ勝手にランキング ベスト5 こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 酸っぱくて苦いのがおいしい「大人のフルーツ」ランキング、1位は八朔（ ...

無農薬レモンで始める丁寧な暮らし こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 レモン麹は、刻んだレモン（約200g）・米麹200g・塩60〜70gを混ぜて瓶に入れ、1日1回かき混ぜながら常温で発酵さ ...

【バナナ活用法】目からウロコの絶品レシピ5選 こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 黒くなったバナナのおすすめの使い道は、バナナジュース・バナナケーキ・バナナヨーグルト・冷凍バナナ・バナナトー ...

こんにちは！ ときわオンラインのヨシハマです。 デコポンは、「不知火（しらぬい）」という品種のうち、糖度13度以上・酸度1.0%以下などの基準をクリアしたものだけが名乗れる名前です。不知火には、同じ親 ...

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 梅酒は、ホワイトリカーのほかにブランデー・ウイスキー・ジン・ラム・日本酒でも作れます。香りをリッチにしたいならブランデー、深みならウイスキー、爽やかさなら ...

皆さん、こんにちは！ ときわオンラインのヨシハマです。 鳥取砂丘らっきょうが白くてシャキシャキなのは、栄養の少ない砂地で育てるからです。水はけがよすぎて肥料が流れてしまう厳しい環境だからこそ、色白でシ ...

「島らっきょう」の時期はいつ？普通のらっきょうとの違いや、驚きの効能も解説！ こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。 島らっきょうの旬は3〜5月です。収穫は12月ごろから5月ごろまで続きます。普 ...

こんにちは！ ときわオンラインのヨシハマです。 梅シロップの残った梅は、水と一緒にやわらかく煮て種を取り、砂糖で味をととのえながら煮詰めるだけで、簡単に梅ジャムになります。 前回は梅シロップの作り方を ...