紅まどんなとせとかの違いは？味・旬・食感を比較

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。

高級柑橘の2トップといえば、「紅まどんな」と「せとか」。

どちらも皮が薄くて、とろけるような果肉の柑橘なので、

「どっちがどう違うの？」

「贈るなら、どっちがいい？」

と迷う方も多いと思います。

じつは僕、この2つがどちらも大好きなんです（笑）

今日は、

• 紅まどんなとせとかの違い（一覧表）
• それぞれ、どんな柑橘なのか
• 食感・味・旬の違い
• じつは「遠い親戚」だった話

を、果物屋の目線でまとめました。

それでは、いきましょう！

紅まどんなとせとかの違いを一覧で

写真の左が紅まどんな、右がせとかです。

先に、違いを表にまとめます。

いちばん大きな違いは、旬の時期と食感です。

紅まどんなは年末のお歳暮の時期、せとかは冬の終わりから春先。

食べられる季節が、ちょうどずれているんですね。

紅まどんなは、ゼリーのような柑橘

紅まどんなは、愛媛県が生んだオリジナルの柑橘です。

正式な品種名は「愛媛果試第28号」。

「紅まどんな」は、JA全農の登録商標（ブランド名）なんです。

愛媛県の資料によると、1990年に「南香」と「天草」を掛け合わせて、2005年に品種登録されました。

いちばんの特徴は、プルプルの食感

紅まどんなの果肉は、ゼリーのようにプルプル。

皮がとても薄くて、果肉はとてもやわらかく、果汁たっぷりです。

種もありません。

雨に弱いので、ハウスで守って育てる

皮が薄いぶん、雨に当たると皮にひびが入りやすい柑橘です。

なので、雨よけのハウスで育てるのが基本なんだそうです。

栽培は愛媛県の中だけに限られていて、ほかの県では作られていません。

せとかは「柑橘の大トロ」

せとかは、国の研究機関（今の農研機構）が長崎県の口之津（くちのつ）で育てた柑橘です。

「清見×アンコール」に、さらに「マーコット」を掛け合わせて生まれ、2001年に品種登録されました。

名前は、育成地の近くの「早崎瀬戸」や瀬戸内地方の「瀬戸」と、「香り」から付けられたと言われています。

濃厚な甘さと、トロッとした果肉

せとかは「柑橘の大トロ」や「柑橘の女王」とも呼ばれています。

甘味、酸味、果汁の多さ、食感。

どれをとってもクオリティが高い柑橘です。

僕はせとかを初めて食べたとき、

「これを上回る柑橘は、今後出てこないんじゃないか？」

と思ったほどなんです。

口に入れた瞬間に、甘〜い果汁がドバッと広がって、果肉を噛むと柑橘とは思えないほどトロッとした食感。

これは、ほかの柑橘ではなかなか味わえないですね。

食感と味の違い

どちらも「とろける系」の柑橘ですが、食べ比べると違いがあります。

写真は、紅まどんなを切ったところです。

ゼリーのような果肉の感じが、伝わるでしょうか。

ひとことで言うと、

• 紅まどんな＝プルプルの「ゼリー」
• せとか＝トロッと濃厚な「大トロ」

というイメージです。

僕はどちらも大好きなので、正直、選べません（笑）

旬の時期の違い

旬は、はっきり分かれています。

なので、

• お歳暮・年末の贈り物なら、紅まどんな
• 春先の贈り物・自分へのごほうびなら、せとか

と、季節で選ぶのがいちばんわかりやすいと思います。

写真は、マルナカ農園さんのせとかです。

せとかは、寒さとの勝負

せとかは、旬が2〜3月なので、いちばん寒い1月・2月を木の上で耐えないといけません。

−3℃以下の冷え込みが何時間も続くと、実が凍って傷んでしまうことがあるそうで、一度凍ったせとかは、暖かくなっても味が戻らず、苦味が出てしまうんです。

じつはうちも、これで大失敗をしたことがあります。

以前、マルナカ農園さんのせとかを予約で受け付けていた年に、大寒波に当たってしまったんです。

せとかが凍ってしまい、ご予約分をお送りできなくなって、返金や、次のシーズンにお送りするという対応をさせていただきました……。

それ以来、せとかの予約は「確実にお届けできる量だけ」と、かなり慎重に受け付けています。

じつは、2つは「遠い親戚」

ここ、ちょっと面白い話です。

紅まどんなとせとか、家系図をさかのぼると、どちらにも「清見（きよみ）」が入っているんです。

• 紅まどんな ← 親の「天草」 ← そのまた親（清見×興津早生）に「清見」
• せとか ← 親の「口之津37号」 ← その親に「清見」

清見は、日本で初めての「タンゴール（みかんとオレンジを掛け合わせた柑橘）」と言われる品種です。

つまり、紅まどんなとせとかは、清見の血を引く遠い親戚なんですね。

どちらも、オレンジの血が少し入っている柑橘なんです。

食べるときは、ナイフで切るのがおすすめ

紅まどんなは、皮が果肉にぴったりくっついていて、手でむくのはちょっと大変です。

せとかも皮が薄くて果汁が多いので、手でむくと果汁が飛び散りやすいんですよね。

なので僕は、どちらもナイフで切って食べています。

写真のように、フォークで食べると手も汚れません。

うちの「まどんな」と「せとか」

うちのショップでは、愛媛県の農家さんから届く「まどんな（愛媛果試第28号）」と「せとか」を扱っています。

※JAを通さずに農家さんから直接届くものは、「紅まどんな」とは名乗れないので、「まどんな」という名前でお届けしています。中身は同じ品種です。

まどんな（11月下旬ごろ〜）

オレンジラインさん（愛媛・大洲市）のまどんなは、準備ができしだい受付を始める予定です。

→ オレンジラインの「まどんな」（ギフト）はこちら

→ オレンジラインの「まどんな」（訳あり）はこちら

せとか（2月ごろ〜）

せとかは、愛媛県の木下農園さんとマルナカ農園さんのものを扱っています。

予約の受付は、毎年年明けごろからです。

→ 木下農園の「せとか」（訳あり）はこちら

→ マルナカ農園の「せとか」はこちら

まとめ：紅まどんなは「ゼリー」、せとかは「大トロ」

紅まどんなを年末に、せとかを春先に。

季節ごとに、2つの「とろける柑橘」をぜひ食べ比べてみてください。

本日は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜！