こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。
みかんは高温多湿が苦手です。箱から出してカビや傷みを確かめ、新聞紙をはさみながらカゴに移して、暖房のない玄関や廊下に置くと、2〜4週間ほど長持ちします。
みかんの季節になりました。
箱でもらったり、まとめ買いしたりすると、
「みかんが沢山あって、食べきれない……」
「冷蔵庫に入れたほうがいいの？」
と迷いますよね。
みかんは、置き場所と、ちょっとしたひと手間で、日持ちがぐっと変わる果物なんです。
今日は、
- みかんが苦手なもの（まずはここだけ）
- 箱で届いたら、まずやること
- 置き場所は「玄関・廊下」
- 冷蔵庫・冷凍で保存するとき
- カビ・傷みの見分け方
まで、果物屋の目線でまとめました。
それでは、いきましょう！
みかんは「高温多湿」が苦手
まず、いちばん大事なことからお伝えします。
みかんは、『高温多湿』が苦手です。
なので、温度の低い場所で、風通しをよくする。
これだけで、長く保存することができます。
先に結論
- 箱から出して、カビや傷みがないかチェック
- 通気性のいいカゴやザルに移す（間に新聞紙やキッチンペーパー）
- 暖房のない玄関や廊下に置く
保存のしかたで、日持ちはこれくらい変わります。
| 保存のしかた | 日持ちの目安 |
|---|---|
| 段ボールに入れっぱなし・暖房の部屋 | 1週間ほどで傷み始める |
| 箱から出して、涼しい場所（玄関・廊下） | 2〜3週間 |
| 上の方法＋新聞紙をはさんで通気を確保 | 3〜4週間 |
| 冷蔵庫の野菜室 | 2週間ほど |
| 冷凍 | 約1か月 |
※日持ちは、みかんの状態や気温で変わります。
いちばんよくないのは、『暖房のきいた部屋で、箱に入れっぱなし』。
これが、みかんにとって最悪の環境なんです。
箱で届いたら、まずやること
カビ・傷みがないか、1個ずつチェック
箱から出すときに、カビや傷みがないかをチェックして、あれば取り除きます。
カビが少しでもついたみかんを一緒に入れておくと、ほかのみかんに移ってしまうので注意が必要です。
新聞紙→みかん→新聞紙の順に、3段くらいまで
通気性のいいカゴやザルに、
新聞紙 → みかん → 新聞紙 → みかん
の順に重ねていきます。
あまり重ねすぎると、みかんの重みで下のみかんが傷んだりするので、3段くらいまでにするのがポイントです。
新聞紙をはさむのは、湿気をとってくれるからです。
余談：妻が「新聞紙すげー！」と驚いた話
以前、妻が新聞紙の万能さに驚いていたことがありました。
キッチンの下に、床下収納ってありますよね？
指でクルって回すと取っ手が出てきて、開けられるやつです。
僕の家にもついているんですが、その床下収納がいつもカビ臭いと、妻が言っていたんです。
「まぁ、通気性も悪いし、しゃーないんかなー」
って言っていたんですが、新聞紙を敷いたところ、カビ臭さが全くしなくなったそうです。
妻が「新聞紙すげー！」と声を出して驚いていました（笑）
新聞紙って、湿気をとるのに最適なんですね。
ちなみに、新聞をとっていないお家は、キッチンペーパーでも大丈夫です。
（実は僕も、新聞はとっていません……）
量が多いときは、箱に穴をあける
「10キロあるし、多すぎてカゴに入らない……」
という方もいらっしゃるかと思います。安心してください。
その場合は、箱をそのまま使いましょう。
みかんを一度取り出して、箱の底と横に、ハサミで数カ所穴をあけて通気性をよくしてから、みかんを箱に戻してください。
（戻すときは、新聞紙 → みかん → 新聞紙の順番をお忘れなく）
これなら、みかんが多くても大丈夫です。
参考
【参考】5kg・10kgの箱に何個入っていて、何日で食べきれるかは、こちらでまとめています。
置き場所は、暖房のない「玄関・廊下」
置き場所は、暖房のかかっていない玄関や廊下がおすすめです。
我が家では、みかんに限らず、フルーツは基本的に全部玄関に置いています。
追熟させたいときだけ部屋の中、追熟させたくないときは玄関。
この使い分けだけで、日持ちがかなり変わります。
面倒でも、これだけはやってください
「新聞紙を敷くのが面倒……」
という方もいらっしゃるかと思います。
わかります。僕も、けっこう面倒くさがりです。
なので、とにかくこれだけはやってください。
段ボールから出して、玄関（もしくは廊下）に置く。
これだけでも、日持ちはぜんぜん違います。
鏡餅のみかんが腐らないのは
お正月に、鏡餅の上にみかんをのせていたお家も多いと思います。
あのみかん、なかなか腐らなかったのを覚えていますか？
あれは、1個だけで置かれていて、風通しがよかったからなんですよね。
実はあれ、飾りだけじゃなく、保存の面でも理にかなった置き方なんです。
ヘタを下にすると、長持ちする？
ネットで保存方法を調べていると、
「ヘタを下に向けると、みかんがしわしわになりにくい」
という方法がよく出てきます。
ヘタのところから水分が逃げるので、下にすることで乾燥を防ぐ、という理由だそうです。
僕もこの方法を試したことがあるんですが、目に見えて保存が長くなったなぁ、と感じたことはないです。
なので、個人的には「どっちでもいいかな」と思っています。
大事なのは、さきほどの『高温多湿を避ける』こと。
ここさえ守れば大丈夫です。
冷蔵庫・冷凍で保存するとき
暖かい時期や、暖房で家が暖かいなら「野菜室」
みかんの保存に向いている温度は、5〜10℃くらいと言われています。
冬の玄関や廊下が、ちょうどそのくらいなんですね。
逆に、暖かい季節や、家の中がどこも暖かいときは、冷蔵庫の野菜室に入れておきましょう。
野菜室での保存のしかた
- みかんを1個ずつキッチンペーパーで包む（乾燥を防ぐ）
- 数個まとめてポリ袋に入れる
- 冷蔵庫の野菜室へ。日持ちの目安は2週間ほど
ただ、冷蔵庫に入れても、カビを完全に防げるわけではないそうです。
冷蔵庫に入れたからと安心せず、早めに食べきるようにしてくださいね。
食べきれないなら、冷凍みかんに
「それでも食べきれない……」
そんなときは、冷凍がおすすめです。
日持ちは約1か月にのびて、給食の冷凍みかんのような、シャリシャリのデザートになりますよ。
参考
【参考】冷凍みかんの作り方は、こちらで詳しく書いています。
【参考】食べきれないみかんは、ゼリーや牛乳寒天にするのもおすすめです。
カビ・傷みの見分け方
保存しているあいだは、ときどき中を見てあげるのが大事です。
| こんなときは | どうする？ |
|---|---|
| 青っぽい・緑っぽいカビがついている | 食べない。すぐに取り除く |
| 皮がぶよぶよして、汁がにじんでいる | 中が傷んでいる可能性。食べないほうが安心 |
| すっぱいにおい・お酒のようなにおい | 傷み始めのサイン |
| カビたみかんのまわりのみかん | 1個ずつチェックして、傷みがなければ早めに食べる |
みかんのカビは、1個出ると、まわりにどんどん広がります。
1個見つけたら、まわりのみかんも全部チェックしてくださいね。
参考
【参考】保存しているみかんが酸っぱいと感じたら、家で甘くする方法があります。
箱買いするなら、うちのみかんを
保存のしかたがわかったら、あとは元のみかんが美味しいかどうかですね。
うちは子どもが2人いるんですが、毎年11月のうちに、5kg箱の2箱目が終わりかけています（笑）
保存のコツさえ知っていれば、5kgでも10kgでも、最後までおいしく食べきれますよ。
マルナカ農園さんの訳ありみかん（愛媛）
小玉みかんが大人気の、愛媛県のマルナカ農園さん。
今年から、訳ありみかんに3S（小玉）が入るようになりました。
グリーンジャンクションさんの無農薬みかん（和歌山）
和歌山の田村さんが、農薬も除草剤も化学肥料も使わずに育てているみかんです。
木下農園さんの温州みかん（愛媛）
参考
まとめ：みかんは「箱から出して、玄関へ」
| ポイント | やること |
|---|---|
| 基本 | 高温多湿を避ける。暖房の部屋に箱のまま置かない |
| 箱で届いたら | 箱から出して、カビ・傷みをチェック |
| 重ね方 | 新聞紙（キッチンペーパー）→みかん→新聞紙。3段まで |
| 置き場所 | 暖房のない玄関・廊下。量が多いなら箱に穴をあける |
| 暖かい時期 | 野菜室。1個ずつ包んでポリ袋へ。約2週間 |
| 食べきれない | 冷凍で約1か月 |
| カビを見つけたら | すぐ取り除いて、まわりもチェック |
みかんは、保存のしかたを知っておくだけで、最後の1個までおいしく食べられます。
今シーズンも、みかんを存分に楽しんでくださいね。
本日は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜！
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