柿の木の育て方！剪定の時期と実がならない理由

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。

実は、僕の実家である石垣島の「ときわマンゴー園」にも、柿の木が植えられています。

でもこの柿の木、植えて10年目のときに見ても、大人の身長くらいにしか育っていませんでした。

しかも、細い・・・（笑）

石垣島は、柿が実らない土地なんです。

なので、柿が大好きな石垣島のばぁばには、柿の時期になると何度も柿を送っています。

（ばぁばいわく「マンゴーより、柿が好き」だそうです笑）

それを知っていた5歳の息子が、ある日、柿の種をティッシュに包んで、とっておいてくれたんです。

「これ、ばぁばに渡してー」

石垣島に行くときにその種を預かって、ときわマンゴー園に植えてきました。

実らせるのは難しいと思いますが、木が大きくなってくれたら、いい思い出になるなと思っています。

そんなわけで今日は、柿の木の育て方のお話です。

• 柿の木って、どんな木？　何年で実がなる？
• 植え付けと、日々の育て方
• 剪定の時期とやり方（ここがいちばん大事）
• 実がならない・実が落ちるときの原因
• 気をつけたい病気と害虫
• 500本の柿の木を育てる、農家さんのやり方

まで、果物屋の目線でまとめました。

それでは、いきましょう！

柿の木って、どんな木？

まずは基本からです。

何年で実がなる？

「桃栗三年柿八年」という言葉のとおり、柿は実がなるまでに時間がかかる果物です。

種から育てると、実がなるまで8〜10年ほど。

お店で売っている接ぎ木の苗木から育てれば、3〜5年ほどで実がなり始めると言われています。

ちなみに、種から育てた柿は、親と同じ柿になるとは限らないそうです。

甘い柿の種をまいても、渋い柿がなることもあるんだとか。

息子が植えた柿の種も、どんな柿になるのかは、実がなってみないとわからないということですね（笑）

柿の木は、長生き

柿の木は、とても長生きな木です。

岐阜県瑞穂市には、甘柿の王様「富有柿」の母木（ぼぼく）が今も残っていて、市の天然記念物になっています。

石柱には「瑞穂市指定天然記念物　富有柿之母木」と刻まれています。

柿の木の育て方（植え付け・日当たり・肥料）

続いて、植え付けと日々の育て方です。

植え付けは、葉が落ちている時期に

柿の木の植え付けは、葉が落ちている時期（11月〜3月ごろ）が向いていると言われています。

寒さの厳しい地域では、冬を越してからの春先に植えるのが安心です。

日当たりと水はけのいい場所に

柿は、日当たりと水はけのいい場所を好みます。

日当たりが悪いと、花が咲きにくくなったり、実が落ちやすくなったりするそうです。

受粉用の木があると、実がつきやすい

ここは、意外と知られていないポイントです。

富有柿など、品種によっては雌花しか咲かないものがあります。

そういう品種は、近くに雄花が咲く柿（受粉樹）があると、実がつきやすくなると言われています。

受粉樹には「禅寺丸（ぜんじまる）」などがよく使われるそうです。

肥料は、冬と秋に

肥料は、冬（2月〜3月ごろ）にあげるのが基本で、夏や、収穫が終わったあとの秋に少し追加するのが一般的だそうです。

ただし、肥料のあげすぎは逆効果。

枝や葉ばかり茂って、実がつきにくくなることがあるそうです。

剪定の時期とやり方

柿の木を育てるうえで、いちばん大事なのが剪定です。

剪定は、冬（12月〜2月ごろ）

柿の剪定は、葉が落ちて木が休んでいる冬（12月〜2月ごろ）が基本です。

この写真は、岐阜の柿農家せっきーファームさんが、冬に剪定をしているところです。

「枝先をバッサリ」は、実がならない原因に

ここが、いちばん気をつけたいところです。

柿の花芽（実のもとになる芽）は、前の年に伸びた枝の、先のほうにつきます。

なので、すっきりさせようとして枝先を全部切りそろえてしまうと、花芽まで切ってしまうんです。

その結果、次の年に実がまったくならない、ということが起きるそうです。

実がならない・実が落ちるときの原因

「柿の木があるのに、実がならない」

「せっかくついた実が、ポロポロ落ちてしまう」

よく聞くお悩みです。

実がならないときに考えられること

実が落ちる時期で、原因がわかる

実が落ちるのは、時期と落ち方で原因の見当がつきます。

• 6月中旬〜7月中旬ごろに、ヘタごと落ちる → 木が自分で実を減らす「生理落果」。ある程度は自然なことです
• 8月〜10月ごろに、ヘタだけ枝に残って実が落ちる → カキノヘタムシガという虫の被害の可能性

農家さんは「つぼみ」と「実」を減らす

実をつけすぎると、木が疲れて、次の年に実がならなくなります。

そこで農家さんは、花が咲く前につぼみを減らす「摘蕾（てきらい）」や、小さな実を減らす「摘果（てきか）」をして、実の数を調整しています。

数を減らすことで、残った実に栄養が集まり、大きくて甘い柿になるんですね。

気をつけたい病気と害虫

柿の木で、よく聞く病気と害虫です。

家でできる対策としては、

• 落ち葉を片付ける（落葉病などの病原菌が冬を越すため）
• 剪定のときに、病気の枝を取り除く
• 風通しをよくする

あたりが基本です。

薬を使う場合は、地域によって時期が違うので、近くのJAや園芸店に相談するのが安心です。

ちなみに、実の中にある黒いゴマのような点は、病気ではありません。

渋みのもとのタンニンが固まったもので、食べても大丈夫です。

柿の花と、花言葉

柿の木は、5月〜6月ごろに花を咲かせます。

葉っぱのかげに隠れるように咲く、クリーム色〜淡い黄緑色の、小さな花です。

実のイメージが強いので、「柿にも花が咲くの？」と驚かれる方も多いかもしれません。

柿の花言葉で、よく紹介されているのは「自然美」「優しさ」「恩恵」です。

ほかに「優美」「恵み」を挙げているところもあって、調べてみると、紹介しているサイトによって少しずつ違いました。

秋にたくさんの実を届けてくれる木らしい、あたたかい花言葉ですね。

ちょっと変わったところでは、「広大な自然の中で私を永遠に眠らせて」という花言葉もあるそうです。

熟した実が地面に落ちて、大地にかえっていく姿から来ているのでは、という説もあるんだとか。

500本の柿の木を育てる、農家さんのやり方

最後に、プロの柿農家さんのやり方も紹介します。

岐阜県瑞穂市のせっきーファームさんは、約500本の柿の木を育てている、柿専門の農家さんです。

写真は、木の幹に付けられた番号のプレート。

500本すべての木に番号をつけて、1本ずつ管理しているんだそうです。

せっきーファームさんの育て方は、こんな感じです。

家で柿の木を育てるときにも、「木を低く」「枝を横に」「つぼみを減らす」は、そのまま参考になると思います。

そうやって育てたせっきーファームさんの富有柿は、糖度17〜18度台のものがほとんどなんだとか。

うちのショップでは、そんなせっきーファームさんの富有柿をお届けしています。

→ せっきーファームの富有柿（訳あり）4kgはこちら

→ せっきーファームの富有柿（贈答用）3.5kgはこちら

まとめ：柿の木は、剪定がいちばん大事

柿の木の育て方をまとめます。

柿の木は、実がなるまでに時間がかかるぶん、毎年の実りが嬉しい木です。

石垣島に植えた、息子の柿の種。

実がなるかはわかりませんが、思い出の木として、大きくなってくれたらいいなと思っています。

本日は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜！