こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。
農家さん紹介シリーズ、第7回です。
これまで、福岡の井上農園さん、山梨の秋山農園さん、新潟の西村果樹ガーデンさん、香川の深山のキウイさん、佐渡の吹上農園さん、愛媛のマルナカ農園さんを紹介してきました。
今回は、岐阜県瑞穂市のせっきーファームさんです。
うちでは、富有柿（ふゆうがき）をお届けしています。
実はせっきーファームさんの富有柿は、
毎年楽しみにしてくださるファンの方が、年々増えている柿
なんです。
今日は、
- せっきーファームさんがどんな農園なのか
- アパレルの仕事から、柿農家になった理由
- 500本の柿の木、すべてに番号
- 除草剤を使わず、低い木で育てるこだわり
- 「農業はカッコいい仕事」という思い
- お客さんからいただいたレビュー
まで、お話しします。
それでは、いきましょう！
富有柿のふるさと、岐阜県瑞穂市の柿専門農家さん
まずは基本から。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 農園名 | せっきーファーム |
| 場所 | 岐阜県瑞穂市（富有柿の発祥の地） |
| 園主 | 関谷英樹（せきや ひでき）さん |
| 育てているもの | 柿だけ（柿専門の農家さん） |
| 柿の木 | 約500本 |
| ときわで扱っているもの | 富有柿（贈答用3.5kg・訳あり4kg） |
せっきーファームさんがあるのは、岐阜県瑞穂市。
ここは、富有柿が生まれた町です。
瑞穂市には、今も富有柿の原木が残っていて、市の天然記念物になっています。
つまり、せっきーファームさんの富有柿は、
富有柿のふるさとで育った富有柿
なんですね。
※【参考】富有柿が瑞穂市で生まれた歴史は、こちらで詳しく書いています。
アパレルの仕事から、柿農家へ
園主の関谷さんは、もともと農家ではありませんでした。
高校を卒業してから、名古屋や東京でアパレルの仕事をしていたそうです。
人生が変わったきっかけは、2011年3月の東日本大震災。
関谷さんのホームページによると、震災をきっかけに人生観が変わり、その年のうちに地元の岐阜へUターンしたそうです。
そこから、1年間の農業研修。
長野県飯田市の果樹農家さんや、瑞穂市の柿農家さんのもとで学んで、
2012年4月に就農して、「せっきーファーム」を始めました。
家の農業を継いだのではなく、新しく農業を始めた方なんです。
研修のあと、柿の畑を引き継ぐ人を探していた農家さんから、畑を受け継いだんだそうです。
就農の理由は、岐阜のことを、もっと多くの人に知ってほしいから。
岐阜の特産である富有柿を通して、岐阜の魅力を全国、そして世界に広めたいと考えているそうです。
500本の柿の木、すべてに番号
せっきーファームさんのことを調べていて、いちばん驚いたのがこれです。
約500本ある柿の木、すべてに番号をつけて管理している。
木の幹に、管理番号を書いたプレートを取り付けて、1本1本を数字で管理しているんだそうです。
500本ですよ。
1本1本に番号をつけて、それぞれの木を見分けて手をかける。
柿の木を、1本ずつ「個人」として見ているような育て方だなと思いました。
除草剤を使わず、低い木で育てる
せっきーファームさんのこだわりは、ほかにもあります。
| こだわり | 内容 |
|---|---|
| 除草剤 | 一切使わない |
| 農薬・肥料 | 化学合成農薬と化学肥料を、それぞれ3割以上減らしている |
| 木の高さ | 木を低く育てることで、日当たりと風通しをよくしている |
| 植える本数 | 広い畑に、木を植える本数を少なくしている |
| 剪定 | 枝を横に伸ばす剪定で、木に負担をかけない |
| 摘蕾（てきらい） | 5月に、一般的なよりも多くのつぼみを取る |
つぼみを多めに取るのは、残した実に栄養を集めるため。
数を減らしてでも、ひとつひとつの柿を美味しくしようとしているんですね。
糖度は、17〜18度台がほとんど
その結果が、糖度に表れています。
せっきーファームさんのホームページによると、
- 一般的な富有柿の糖度は、16度ほど
- せっきーファームさんの富有柿は、17度・18度台がほとんど
- これまでの最高は20.2度
なんだそうです。
柿で糖度20度を超えるというのは、相当な甘さです。
それから、岐阜は夏はとても暑く、冬は伊吹山からの風で冷え込む。
一年を通して寒暖の差が大きいことも、柿が美味しく育つ理由のひとつなんだとか。
今年は、猛暑との戦いも
ただ、暑さはいいことばかりではありません。
最近は夏の高温で、柿の実が日焼けしてしまうこともあるそうです。
せっきーファームさんには、2015年から作っている「ハロウィン柿」という早い時期の柿もあるんですが、今年（2026年）は猛暑で数が少なくなってしまい、うちでの取り扱いはありません。
ハロウィン柿は、「子どもたちに柿に愛着をもってほしい」という思いから生まれた柿なんだそうです。
「農業はカッコいい仕事」と伝えたい
関谷さんが、ずっと伝え続けていることがあります。
それが、
「農業は魅力があって、カッコいい仕事」
ということ。
農家さんの高齢化や、後継ぎがいないという話は、どこの産地でもよく耳にします。
インタビュー記事では、関谷さんは
「農業は忙しいだけで稼げない」というイメージを崩したい
と話していました。
柿の担い手を増やして、地域の柿づくりを盛り上げていきたい。
アパレルの世界から飛び込んで、新しい発想で柿づくりに取り組んでいる関谷さんだからこそ、伝えられることなんだと思います。
お客さんからいただいた、富有柿のレビュー
最後に、せっきーファームさんの富有柿を買ってくださったお客さんの声を紹介します。
せっきーファームの「富有柿（訳あり）」（岐阜県）
「子供に送りましたが、訳ありと思えない綺麗で11個のうち大きいのが8個少し小さめが3個だったそうですが、柔らかいのが好きで毎日柔らかくなるのを待っていたそうですが、待ちきれなくてあっという間の食べてしまったそうです。おいしいおいしいと大喜びでした。」
「本当に甘い とても甘い 訳ありと言っても普通の見た目で何ら問題ないです。美味しい柿に出会えて良かった。」
「家庭用だし訳ありなので心配してましたが、深い傷など無かったので良かったです。まだ食べて無いので星4にしました。ゆっくり熟してから食べます。追記 熟した柿はヘタを取るとヘタと一緒に真ん中の身がついてきてその身を食べたら凄く美味しくて柿を手のひらてしっかり包み、スプーンで食べたら柔らかい柿の身をすくって食べました、頬が落ちそうになるくらいでした。」
富有柿は、届いてすぐのシャキッとした食感も、少し置いてやわらかくなったものも、どちらも楽しめる柿です。
お届けは、11月中旬〜12月中旬の予定です。
まとめ：富有柿のふるさとで、柿だけを育てる人
せっきーファームさんのお話でした。
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| 場所 | 岐阜県瑞穂市（富有柿の発祥の地） |
| 園主 | 関谷英樹さん。アパレルの仕事から、2012年に就農 |
| 育て方 | 約500本の木すべてに番号。除草剤は使わない |
| 糖度 | 17〜18度台がほとんど。最高は20.2度 |
| 思い | 「農業はカッコいい仕事」と伝えたい |
| うちの富有柿 | 贈答用3.5kg・訳あり4kg。11月中旬〜12月中旬にお届け |
震災をきっかけに地元へ戻り、富有柿のふるさとで、柿だけを育てる。
500本の木に番号をつけて、1本ずつ向き合う。
そんな関谷さんの富有柿に、毎年ファンの方が増えているのも、納得です。
※【参考】これまでに紹介した農家さんの記事は、こちらです。
→ マルナカ農園さん（愛媛・八幡浜）みかん山のクワガタと中野さん
→ 秋山農園さん（山梨）消えゆく甲斐路と、生まれたての赤いぶどう
本日は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜！
このサイトは、農家直送のフルーツショップ「ときわオンライン」が運営する、フルーツお役立ちサイトです。
ショップでは、安心安全にこだわった農家さんの『無農薬フルーツ』やスーパーに出回ることのない『新品種のフルーツ』など取り揃えています。ご興味があれば見にきて下さい。
