ナガノパープルとは？巨峰の子で、皮ごと食べる黒ぶどう

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。

山梨・勝沼の直売所めぐりをきっかけに、ぶどうの品種を1つずつ紹介しているシリーズ。

第5回は、ナガノパープルです。

今回は、勝沼で食べた品種ではありません。

でも、どうしてもこのシリーズで取り上げたかったぶどうなんです。

というのも、ナガノパープルは、僕がずっと扱いたいと思っている品種だから。

長野のぶどう農家さんとのご縁がなくて、うちではまだ扱えていないんですが、いつかお届けしたいと思っているぶどうです。

今日は、

• ナガノパープルがどんなぶどうなのか
• 巨峰・ピオーネの「2強」に割って入った話
• 親は巨峰と「リザマート」（実は、親が訂正されていた）
• 皮ごと食べられるけど、皮が割れやすい
• 長野の「ぶどう三姉妹」の長女
• 旬・選び方・保存方法

まで、お話しします。

それでは、いきましょう！

ナガノパープルってどんなぶどう？

まずは基本から。

ひとことで言うと、巨峰の子どもで、種がなく、皮ごと食べられる黒ぶどうです。

長野県の資料では、

• 果肉は少しかためで、歯切れがいい
• 香りは、巨峰やピオーネと同じタイプ
• 甘みが多く、皮ごと食べやすい

と紹介されています。

黒ぶどうなのに、皮をむかずにそのままパクパク食べられる。

これが、ナガノパープルのいちばんの魅力ですね。

巨峰・ピオーネの「2強」に割って入った黒ぶどう

ナガノパープルのことで、僕が以前から面白いなと思っていることがあります。

黒いぶどうといえば、長いあいだ「巨峰」と「ピオーネ」の2強でした。

ほかの品種が入る隙がないくらい、この2つががっちり定着していたんです。

ところが、ここ数年で、ナガノパープルが一気に知名度を上げて、人気品種の仲間入りをしました。

もちろん、ナガノパープルは濃厚なコクがあって味もいいし、皮ごと食べられるので食べやすい。

それが一番の理由だと思います。

でもそれだけじゃなくて、ある時期から急に、メディアで見かけることが増えたり、ナガノパープルを使ったコンビニスイーツが多くなったりしたんですよね。

山梨の秋山農園の秋山さんに話を聞くと、長野県は、ぶどうの栽培技術も高いけど、「売り方」がうまいそうです。

なるほどなと思いました。

おいしいぶどうを作るだけじゃなく、どう知ってもらうかまで考えている。

ナガノパープルは、そんな長野県の「売り方のうまさ」も一緒に育ててきたぶどうなのかもしれません。

※【参考】黒ぶどうの「2強」については、こちらで詳しく書いています。

→ 巨峰のすべて。「売れなかった」ぶどうが、王様になるまでの物語

→ ピオーネのすべて。「開拓者」と名付けられた巨峰の子

親は巨峰と「リザマート」。実は、親が訂正されていた

ナガノパープルは、1990年に、長野県須坂市にある長野県果樹試験場で生まれました。

親は、

巨峰 × リザマート

ただ、ここに面白い話があります。

2004年に品種登録されたときは、もう一方の親は「ロザリオビアンコ」という品種だとされていたんです。

ところが、その後の調査で、本当の親は「リザマート」だったことが分かって、2010年に長野県果樹試験場が訂正しました。

実はこういうこと、ぶどうでは時々あるんです。

以前ブログで紹介したピオーネも、長年伝えられてきた父親が、のちの研究で違っていたと分かったぶどうでした。

もう一方の親「リザマート」

では、リザマートはどんなぶどうなのか。

皮が薄くて、皮ごと食べられる。

でも、雨に弱くて割れやすい。

あとでお話ししますが、これ、ナガノパープルにもそっくり当てはまるんです。

ちなみに、勝沼でお世話になった久保田園さんでも、リザマートを育てているそうです。

久保田園さんのサイトでは、リザマートの味を「まるで食感の良いさくらんぼのような味」と紹介していました。

皮ごと食べられるけど、皮が割れやすい

ナガノパープルの皮は、薄くて、皮ごと食べられるのが特徴です。

ただその分、皮が割れやすいという弱点があります。

この、熟したぶどうの皮が割れてしまうことを「裂果（れっか）」といいます。

長野県がまとめているナガノパープルの栽培マニュアルにも、裂果を防ぐための対策がまるごと1章設けられていました。

それによると、

• 熟す時期の後半にまとまった雨が降ると、裂果しやすい
• だから、できるだけ雨よけの施設で育てるのがいい

とのこと。

親のリザマートと同じで、雨に弱いんですね。

皮ごと食べられる手軽さの裏には、農家さんの雨との戦いがあるんです。

それから、ナガノパープルは皮と実が離れにくいぶどうでもあります。

巨峰のように、つまんで実をスポッと出すのは難しいので、皮ごと食べる前提のぶどうと思っておくといいですね。

長野の「ぶどう三姉妹」の長女

長野では、ナガノパープルを含む3つのぶどうを、「ぶどう三姉妹」として売り出しています。

この「ぶどう三姉妹」は、JA全農長野が名前をつけて、商標にもしているそうです。

3つとも、種がなくて皮ごと食べられるぶどう。

黒・緑・赤の3色がそろうので、詰め合わせにすると見た目も華やかです。

三女のクイーンルージュも、僕がずっと扱いたいと思っている品種です。

※【参考】三姉妹の三女、クイーンルージュについては、こちらで紹介しています。

→ クイーンルージュとは？長野生まれの赤いシャインマスカット

旬・選び方・保存方法

旬は、9月中旬〜下旬

ナガノパープルの収穫は、9月上旬〜10月上旬ごろ。

出盛りは、9月中旬〜下旬です。

生まれ故郷の須坂市では、熟す時期は9月上旬ごろだそうです。

県外でも作られるようになった

ナガノパープルは長野県のオリジナル品種で、長いあいだ長野県の中でしか作られていませんでした。

2019年からは県外でも苗木が手に入るようになって、ほかの地域でも育てる農家さんが出てきているそうです。

それでも、いま出回っているナガノパープルのほとんど（約97％）は長野県産です。

選び方

選ぶときは、

• 房全体が、濃い黒色をしている
• 皮にハリがあって、みずみずしい
• 軸が緑色
• 表面に白い粉（ブルーム）がついている

ものを選ぶといいそうです。

ナガノパープルは、もともとこの白い粉が多いぶどうなんだとか。

白い粉は、ぶどうが自分を守るためにつくるもので、新鮮さの目安になります。

保存方法

乾燥しないように、ポリ袋に入れるか、新聞紙やラップで包んで、冷蔵庫の野菜室で保存します。

皮ごと食べるぶどうなので、食べる直前にさっと洗ってくださいね。

※【参考】食べきれないぶどうは、冷凍するのもおすすめです。

→ ぶどうは冷凍できる？皮がツルンとむける保存術と食べ方

ときわオンラインでは、まだ扱えていません

冒頭でもお話ししたとおり、ときわオンラインでは、ナガノパープルはまだ扱えていません。

長野のぶどう農家さんとのご縁が、なかなかなくて。

でも、ナガノパープルとクイーンルージュは、いつか必ずお届けしたいと思っている品種です。

そのかわり、三姉妹の次女、シャインマスカットならお届けしています。

山梨・南アルプス市の秋山農園さんのシャインマスカットです。

→ 秋山農園のシャインマスカットはこちら

「売り方がうまい」と教えてくれた秋山さんの、甲斐路もあります。

→ 秋山農園の甲斐路はこちら

ほかのぶどうも、こちらからご覧いただけます。

→ ときわオンラインのぶどう一覧はこちら

まとめ：ナガノパープルは、2強に割って入った長野の黒ぶどう

ナガノパープルのお話でした。

巨峰とピオーネがずっと守ってきた黒ぶどうの世界に、皮ごと食べられるという新しさで割って入ったナガノパープル。

その裏には、雨と戦いながら育てる農家さんと、上手に売り出してきた長野県の工夫がありました。

いつか、うちからもお届けできる日が来たらいいなと思っています。

その日まで、見かけたらぜひ食べてみてください。

このシリーズのきっかけになった、勝沼の直売所めぐりの動画はこちらです。

※【参考】このシリーズでは、これまでに4つの品種を紹介しています。

→ 紅伊豆とは？スーパーで見かけない、甘い赤ぶどう

→ 富士の輝とは？ブラックシャインマスカットの正体

→ 甲斐キングとは？旧ブラックキング、山梨だけの黒ぶどう

→ 藤稔とは？ルビーロマンの親になった大粒ぶどう

本日は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜！