こんにちは！ ときわオンラインのヨシハマです。
前回は梅シロップの作り方を紹介しましたが、（→梅シロップの作り方）
今日は「梅シロップ」を作った後の「梅の活用」について紹介していこうと思います。
シロップが完成した後、こんなことを考えますよね
「このシワシワになった梅、どうしよう・・・」
「やっぱり捨てちゃうしかないのかな？」
ちょっと待ってください！！ 捨てるなんてもったいないです！
実は、シロップのエキスが出た後の梅にも、 果肉と旨味がまだまだ残っているんです。
今回は、そんな「残った梅」を 最高に美味しい**「とろとろ梅ジャム」**に変身させる魔法のレシピをご紹介します。
これを読めば、梅シロップ作りが「2倍」楽しくなりますよ！
1. シロップの後の梅、どうしてる？「梅の実」の活用法
梅シロップから取り出した梅。 そのまま食べると、ちょっと皮が硬かったり、酸味が抜けていたりしますよね。
でも、加熱することで 「驚くほど柔らかく、濃厚」 に生まれ変わるんです！
私のおすすめ活用法ベスト3はこれです。
- 梅ジャム（断トツおすすめ！） パンに塗ってもよし、ヨーグルトに入れてもよし。
- 甘露煮 お茶請けに最高。ほっこりする甘さです。
- お料理の隠し味 刻んでお肉と一緒に煮込むと、さっぱり柔らかく仕上がります。
今回は、一番人気の**「梅ジャム」**の作り方を詳しくお教えしますね。
（実は、生の梅から作るより簡単なんですよ！）
2. 驚くほど簡単！「梅ジャム」の作り方
「ジャム作りって、なんだか難しそう・・・」 そう思うかもしれませんが、安心してください。
梅シロップの残った梅は、すでに砂糖で漬け込まれているので、 「煮る時間が短くて済む」 というメリットがあるんです。
＜材料＞
- 梅シロップの残った梅：あるだけ
- 水：梅がひたひたになるくらい
- 砂糖：お好みで（味見しながら足してください）
＜作り方＞
- 梅を煮る 鍋に梅と水を入れて、中火にかけます。 沸騰したら弱火にして、コトコト煮込みます。 （アクが出てきたら取ってあげてくださいね）
- 種を取る（ここがポイント！） 実が柔らか～くなってきたら、火を止めます。 お玉や木べらで梅を潰すと・・・ 「ポロッ」 と簡単に種が外れるんです！ この瞬間が気持ちいいんですよね～（笑） 種だけを取り除きます。
- 煮詰める 種を取った果肉を、もう一度弱火で煮詰めます。 ここで味見をして、甘さが足りなければ砂糖を足してください。 お好みのとろみになったら完成！
冷めると少し固くなるので、 「ちょっとゆるいかな？」くらいで火を止めるのがコツです。
3. アレンジ自在！作ったジャムの楽しみ方
出来上がった梅ジャムは、 甘酸っぱくて香りが良くて、市販のものとはひと味違います。
私のお気に入りの食べ方は・・・
- トーストにたっぷり塗って バターとの相性が最高なんです！
- ヨーグルトに混ぜて 朝食がワンランクアップします。
- 炭酸水で割って「梅ジャムソーダ」 果肉感があって、デザートみたいに楽しめます。
「梅の実」まで美味しく食べきってこそ、 梅仕事のプロ（！？）ですよね。
ぜひ、今年の梅シロップの後は、 自家製梅ジャム作りにも挑戦してみてください。
「2度おいしい」幸せが待っていますよ！
それでは、 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
ときわオンラインのヨシハマでした
それでは～、、、
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