レモンの砂糖漬けの作り方｜皮ごとおいしい基本レシピと使い方

レモンと砂糖だけで作れる「レモンの砂糖漬け」。

• 炭酸で割ってレモンスカッシュに

• 紅茶に入れてレモンティーに

• ヨーグルトやデザートに

• 料理の甘酸っぱいアクセントに

と、使い道がとても広く、冷蔵庫にあると何かと便利な常備品です。

一方で、

• 苦くなった

• 水っぽくなった

• どれくらい砂糖を入れればいいかわからない

という声もよく聞きます。

この記事では、
失敗しにくいレモンの砂糖漬けの基本レシピ と
おいしく作るコツ・活用法 を、わかりやすくまとめました。

🍋 レモンの砂糖漬けとは？

レモンの砂糖漬けは、
レモンを砂糖で漬け込み、果汁と砂糖がなじんでシロップ状になった保存食です。

• はちみつ漬けよりもさっぱり

• コンフィよりもフレッシュ

• 甘さ・酸味の調整がしやすい

という特徴があり、
「まず作るなら砂糖漬け」 と言える定番レシピです。

🍋 下準備：レモンの洗い方

※皮ごと使うため重要なポイントです

• 国産レモン：流水で軽くこすり洗い

• 輸入レモン：塩もみ・重曹・熱湯処理など

砂糖漬けは皮の風味が出やすいので、
下処理をしておくと味がすっきり仕上がります。

（レモンの洗い方を詳しく知りたい方はこちらをどうぞ）

🍋 【基本】レモンの砂糖漬けの作り方

【材料】

• レモン：2個

• 砂糖：レモンの重さと同量（1：1）

• 清潔な保存容器

※ グラニュー糖・氷砂糖・きび砂糖などお好みでOK

【作り方】

① レモンを切る

• 輪切り：見た目が良く、ドリンク向き

• くし形：果汁が出やすく、料理向き

※ 種は苦味の原因になるので必ず取り除きます。

② 砂糖とレモンを交互に重ねる

保存容器に
「砂糖 → レモン → 砂糖 → レモン」
の順で詰めます。

最後は必ず砂糖で覆うのがポイント。

③ 冷蔵庫で保存

半日〜1日で果汁が出てきます。
1〜2日後にはシロップ状になり、使い始められます。

🍋 保存期間の目安

• 冷蔵庫で約1〜2週間

• 清潔なスプーンを使う

• レモンが液から出ないようにする

これを守ると失敗しにくいです。

🍋 レモン砂糖漬けをおいしく作るコツ

砂糖はケチらない

砂糖が少ないと、

• 苦味が出やすい

• 傷みやすい
  原因になります。

種と白いワタを取りすぎない

白い部分（ワタ）は多少残っていても問題ありません。
取りすぎると香りが弱くなります。

途中で一度上下を返す

味が均一になり、見た目もきれいです。

🍋 レモンの砂糖漬けの使い方アイデア

🍹 レモンスカッシュ

砂糖漬け＋炭酸水で定番の爽やかドリンク。

☕ レモンティー

紅茶に入れるだけで、砂糖いらず。

🥣 ヨーグルト・アイスに

刻んでトッピングするとデザート感アップ。

🍗 料理のアクセントに

鶏肉・豚肉の照り焼きに少し加えると、甘酸っぱいコクが出ます。

🍋 はちみつ漬け・コンフィとの違い

• 砂糖漬け：さっぱり・使いやすい

• はちみつ漬け：コクがあり、喉ケア向き

• コンフィ：加熱して濃厚・お菓子向き

用途に合わせて使い分けるのがおすすめです。

🍋 まとめ

レモンの砂糖漬けは、

• 材料がシンプル

• 失敗しにくい

• アレンジ自由

という、とても万能なレシピです。

冷蔵庫にひと瓶あるだけで、
飲み物も料理も一気に幅が広がります。

🍋 最後にひとこと

ちなみに、皮ごと使うレシピなので、
国産レモンや無農薬レモンを選ぶと扱いやすいです。

無農薬レモンなら洗う手間も少なく、
砂糖漬けにしたときの香りもきれいに出やすい印象があります。

当店では、和歌山県産の無農薬レモンも取り扱っていますので、
気になる方はチェックしてみてください。

→和歌山県産 無農薬レモンはこちら