居酒屋で飲むレモンサワーもおいしいですが、
実は“家で作るレモンサワー”はもっとおいしいことをご存知ですか？

• 好みの酸味に調整できる

• 甘さを自由に変えられる

• レモンの香りを最大限に引き出せる

市販の缶では味わえないフレッシュ感が、手作りレモンサワーの魅力です。

まずは準備。レモンはどう扱えばいい？

レモンサワーは「皮ごと輪切り」を入れるレシピが多く、
皮の香りが味を大きく左右します。

スーパーのレモンを使う場合は、次のような下処理が安心です。

◆ レモンの簡単な洗い方

無農薬レモンなら「軽い水洗いだけ」でOKですが、スーパーの輸入レモンを使う場合は、以下のように表面の汚れを落としておきましょう。

1. 塩もみ：粗塩を適量つけ、皮の表面を強めにこすり洗いして汚れを浮かせます。

2. 重曹につけ置き：ボウルに水を張り、食品用重曹を小さじ1入れて1分ほど浸します。

3. 沸騰湯をかけ流す：最後に沸騰したお湯にサッとくぐらせ、冷水で締めればワックスも落ちてスッキリ！

※詳しい手順や、なぜこの方法が良いのか？については、ぜひ以下の記事も参考にしてください。

本当においしい！基本のレモンサワーの作り方（黄金比）

【材料】（1杯分）

• レモン：1/2個（輪切り＋果汁）

• 氷：たっぷり

• 焼酎（またはウォッカ）：45ml（お好みで30mlでもOK）

• 炭酸水：120〜150ml

• 砂糖シロップ or はちみつ：小さじ1〜2（甘くしたい人だけ）

【作り方】

① レモンを準備する

レモンを軽く洗い、

• 輪切り：2〜3枚

• 残りは果汁を絞る

輪切りの皮から出る香りがレモンサワーのポイントです。

② グラスに氷をぎっしり入れる

氷が多いほど味が薄まりにくく、炭酸も抜けにくい。

③ レモン果汁 → 焼酎 → 炭酸水の順に入れる

この順番が黄金比。

炭酸水を静かに注ぐことで、レモンの香りがふわっと立ち上がります。

④ 軽く一混ぜすれば完成

混ぜすぎると炭酸が抜けるので注意。

甘い派の方へ｜はちみつレモンサワー

はちみつ漬けレモンを使うと、コクが出て飲みやすいサワーになります。

• はちみつレモン大さじ1

• 焼酎45ml

• 炭酸水150ml

混ぜるだけで完成。

👉 はちみつ漬けの作り方はこちら

キリッと大人味にしたい方へ｜追い皮レモン

輪切りレモンを最後に1枚追加すると、香りが一気に広がります。

• 爽やかさアップ

• 居酒屋の「追いレモン」再現

• 香りの余韻が長く残る

皮が美しいレモンほど味が良くなるので、レモン選びが重要です。

よくある失敗と、その対策

❌ 焼酎が強くて飲みにくい

→ 炭酸の量を増やす or お酒を30mlに減らす。

❌ レモンが苦い

→ ワタ（白い部分）の厚い部分は少し取り除く。
→ 皮の質によって苦味が変わる。

❌ 香りが弱い

→ 輪切りを追加すると一気に変わる。

まとめ

レモンサワーはとてもシンプルですが、
レモンの扱い方を少し変えるだけで、お店の味に近づけます。

• 基本の比率を守る

• 氷をたっぷり入れる

• レモンは輪切り＋果汁が最強

• 甘さは好みで調整

• 洗い方を丁寧にすると香りが良い

家飲み時間がぐっと楽しくなるので、ぜひ色々試してみてくださいね。

最後に

ちなみに、
レモンサワーのように「皮ごと入れる飲み方」をよくする場合は、
国産レモン・無農薬レモン を選ぶと扱いやすいです。

無農薬レモンであれば、洗う手間もあまりかかりませんし、
農薬やワックスが気になる方でも安心して皮ごと使えます。

当店では、和歌山の農家さんが育てた無農薬レモンを取り扱っています。
無農薬なのにハウス栽培で見た目がきれいなのが特徴です。

興味のある方はこちらをご覧ください。

→和歌山県産 グリーンジャンクションの無農薬レモンはこちら