八朔の皮、捨てないで！栄養満点な「八朔ピール」の魅力と、苦い皮が「ご褒美おやつ」に変わる話

八朔の皮を活用、「八朔ピール」とは

みなさん、八朔ピールって知ってますか？

八朔のことを色々と調べていたら、八朔ピールって言葉が出てきて、

「レモンピールなら聞いたことあるけど、、なんだろう？」と思ったんです。

八朔って苦味もあるから、「え、皮を食べるの？美味しいんかな？」正直、僕もそう思いました。

でも調べてみたら、八朔ピール、めちゃくちゃ美味しそうだし、しかも体にもいいじゃないですか。

しかも、当店の八朔は無農薬。

皮まで安心して使えるので、「これ、相性抜群やん…！」と。

ということで今日は、

• 八朔ピールってどんなもの？

• 苦くならない作り方

• 皮に詰まった栄養の話

このあたりを、八朔を毎年扱っている店長目線で、わかりやすくお話ししますね。

八朔ピールとは？簡単に言うと「皮のお菓子」

八朔ピールは、八朔の皮を砂糖で煮て乾かしたものです。

イメージとしては、

• ほんのり苦くて

• 甘さは控えめ

• 大人向けのおやつ

オレンジピールやレモンピールと同じ仲間ですが、八朔ならではの特徴があります。

八朔ピールの特徴

• 苦味がある分、後味がスッキリ

• 香りがやさしく、しつこくない

• 甘すぎないので、つい手が伸びる

コーヒーや紅茶はもちろん、ワインのお供にも合います。

驚き！八朔の皮には「実以上」の栄養が詰まっていました

正直に言うと、調べる前は「皮にも多少は栄養あるんやろな」そのくらいの感覚でした。

でも、ちゃんと調べてみて、一番ビックリしたのがここです。

八朔の皮、想像以上にすごかったです。

※以前に八朔の栄養のことでまとめた記事があるので、こちらも参考にどうぞ

八朔ピール作りで一番大事なのは「下ゆで」

「八朔は苦いから無理」そう思ってる方、多いと思います。

でも実は、ちゃんと下処理すれば苦くなりすぎません。

ポイントはこれだけです。

• 下ゆでをケチらない

• 苦味は「少し残す」くらいがちょうどいい

全部消そうとすると、八朔らしさまで消えてしまいます。

無農薬の八朔だからこそ、ピールに向いている

八朔ピールは、皮をそのまま口に入れる食べ方。

だからこそ、

• 農薬を使っていない

• 余計な処理をしていない

この条件がとても大切になります。

ときわオンラインで扱っている八朔は、農家さんが手間をかけて育てた無農薬八朔。

だから、

• ジャム

• マーマレード

• そしてピール

皮を使う加工にも、安心して使っていただけます。

※八朔の活用方法を以前にまとめています。参考にどうぞ

八朔ピールは「知ると試したくなる」皮の楽しみ方

八朔ピールって、まだそこまで知られていない存在ですが、

実際に調べてみると、

• 八朔の皮をどう使えばいいのか分からない

• 苦そうで手を出しにくい

• レモンピールは知ってるけど、八朔は未知

こういう理由で、気になってはいるけど試していない人が多いんだなと感じました。

でも、作り方を知って、苦味の調整ができると分かると、

「これならやってみたい」

「皮、捨てるのもったいないな」

そう思える加工なんですよね。

実際、八朔を一玉食べたあと、皮がきれいに残るのも、ピール向きなポイント。

果肉だけで終わらせず、最後まで使い切れるという意味でも、八朔ピールは相性のいい楽しみ方だと思います。

まとめ｜八朔の皮、捨てるのはもったいない

• 八朔ピールは、皮を楽しむ大人のおやつ

• 下処理次第で、苦味はちゃんと調整できる

• 皮には、実以上の栄養が詰まっている

• 無農薬八朔なら、安心してピールにできる

正直、八朔は果肉だけ食べて終わり、はもったいなさすぎです。

もし無農薬の八朔が手に入ったら、ぜひ一度、ピール作りも試してみてください。

きっと、「八朔って、こんな楽しみ方もあるんや」って思ってもらえるはずです。

本日は以上です。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

ときわオンラインのヨシハマでした

それではー、、、