簡単！３分で梅酒が作れる方法を紹介します
こんにちは、
ときわオンラインのヨシハマです。
梅雨に入り、梅仕事の時期となってきました。
毎年、梅酒をつくられる方は「もうそんな時期か！」と言う方も多いと思います。
ただ、今回は毎年作られているセミプロのような方ではなくて、
「今年から、梅酒を作っていきたい」「でも、どうやって作っていいかわからない。」
と言う、初心者の方に向けて、超スタンダードな梅酒の作り方を紹介したいと思います。
「梅酒作りに挑戦したいけど、どうやって作るの？」
と言う方は、この記事を読んでいただくと、梅酒と、梅シロップの作り方がわかります。
それでは、早速いきましょう！
まずはこちらをご用意下さい。
■『青梅』
■『氷砂糖』
■『ホワイトリカー』
（１：１：１）で用意して下さい。
ホワイトリカーは1.8リットルで販売していることが多いので、ホワイトリカーに合わせて、青梅、氷砂糖を用意する方がいいです。
■梅酒の瓶
蓋がしっかり閉められる瓶をご用意下さい。
１、便をしっかり洗いましょう
買ってきたばかりの新品の瓶でも、汚れが付いているのでしっかり洗いましょう
２、水気をしっかりと拭いてください。
水気はしっかり拭き取って下さい、水気が残っていてカビの原因になるので入念に拭き取りましょう
３、アルコールを吹きつけて消毒します。
今回はアルコール消毒をしました。瓶の中、蓋にまんべんなくアルコールを吹きかけて消毒して下さい。
熱湯消毒の場合は、熱すぎると瓶が割れてしまうことがあるので、60度〜70度くらいで消毒を行ってください
４、竹串や爪楊枝を使って、梅のヘタをとります。
串でヘタをほじると、簡単に取れます。
ヘタの部分から、梅のエキスが出てくるのできちんととりましょう、
５、ヘタを取った梅を、軽く洗います。
芋洗のように、水の中でゴロゴロと回していると、汚れが取れていきます。
６、洗った梅の水分を入念に拭き取って下さい
水分が残っているとカビの原因になります、しっかりと拭き取って下さい。
ヘタの部分に水が溜まることがあるので、ヘタ部分もしっかり拭き取って下さい。
７、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖、と順番に入れます
梅→氷砂糖→梅→氷砂糖、と入れていきます。
横から見ると、梅と氷砂糖の層ができます。
８、入れ終わったら、あとはホワイトリカーを入れて完成
いよいよホワイトリカーを入れていきます。
ちなみに、ホワイトリカーではなくて、焼酎でも作ることができます。
慣れてきたら「ブランデー」で作ったり、「泡盛」と「黒糖」で作ったりと、オリジナルの梅酒を作って楽しんでください。
ちなみに、ホワイトリカーを入れずに置くと、梅シロップになります
９、忘れないように、ラベルを貼ります。
梅酒を作り出すと、毎年作ると言う方が多いです。
そうなると、「あれ？これっていつの梅酒？」、「そもそも梅酒だっけ？」
とわからなくなることがあるので、ラベルに日付と名前を書いておきましょう。
１０、梅酒の完成！
左が１年前に作った梅酒、右が今回の梅酒です。
1年経つと梅酒らしい色になります。
自分で作った梅酒は楽しみなので、「早く飲みたい〜！！」となりますよね？
その気持ちは、十分すぎるほどわかります。
ただ、どんなに飲みたい衝動に駆られても、最低3ヶ月は待って下さい。いや、6ヶ月は待って下さい！
一応、3ヶ月では飲めるようになりますが、梅酒は時間が経てば経つほど、まろやかになるので、最低でも6ヶ月くらい経ってから飲むことをおすすめします。
我慢して下さい。おいしい梅酒を飲むためです。耐えて下さい！
梅シロップを作る場合
ホワイトリカーを入れない場合は、そのまま保管していると梅シロップになります。
「そのまま置いてて、本当に水分が出るの？」
と不安になりますが、大丈夫です。
置いていると梅から水分が出て、1ヶ月後にはしっかりと梅シロップが出来上がっています。
ポイントは水分が出てきたら、瓶を回して、梅と氷砂糖をかき混ぜて下さい。そうすると早く出来上がります。
左が1年前に作った梅シロップ、右が今回作ったものです。
梅シロップは、水で割ってもおいしいし、炭酸水で割ると梅ソーダが楽しめます。
暑い日に、氷をたっぷり入れた梅ソーダを飲むと抜群に美味しいですよ。
子供がいるご家庭にはおすすめします。子供は梅ソーダが大好きなので、喜ばれると思います。
我が家の子供達も梅ソーダが大好きで、毎年、梅シロップが売り切れになります（笑）
梅シロップにもラベル忘れずに貼っておきましょう
それでは、以上です。
この記事は動画でもみることができます。
写真ではわかりずらい・・
と言う方は、動画だとわかりやすいかと思います。
（参考）どのお酒で漬けたら一番美味しいの？
ちなみに我が家では10年ほど前から毎年、梅酒を作っています。
そこで、毎年どのお酒とどの甘味素材が合うのだろう？と実験しながら作ってきました。
「ブランデー×蜂蜜」、
「泡盛×黒砂糖」、
「ジン×きび砂糖」、
みたいに、いろんな種類のお酒で梅酒をつけています。
それもあって、梅酒の瓶が20種類以上あって保管場所に困っています。。。（汗）
そんな、たくさんの種類の梅酒の飲み比べた記事を書いたので、よかったら梅酒作りの参考にしてみて下さい。
最後に
今回の梅酒作りは、和歌山で無農薬栽培をされている農園「グリーンジャンクション」さんの無農薬梅酒を使用しています。
安心安全を考え、愛情をたっぷり注がれた「青梅」となっています。
「せっかく梅酒を作るなら、素材からこだわりたい！」
という方は、ショップを覗きに来て下さい。
本日は以上です。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
ときわオンラインのヨシハマでした
それではー、、、
このサイトは、農家直送のフルーツショップ「ときわオンライン」が運営する、フルーツお役立ちサイトです。
ショップでは、安心安全にこだわった農家さんの『無農薬フルーツ』やスーパーに出回ることのない『新品種のフルーツ』など取り揃えています。ご興味があれば見にきて下さい。
