紅伊豆とは？スーパーで見かけない、甘い赤ぶどう

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。

先日、山梨の勝沼で、ぶどうの直売所めぐりをしてきました。

その様子をYouTubeに出したところ、思っていた以上にたくさんの方に見ていただいていて。

「ぶどうの品種のことを知りたい方って、こんなに多いんだな」と、あらためて感じています。

そこで、動画の中で食べた品種を、1つずつ詳しく紹介していくことにしました。

第1回は、紅伊豆（べにいず）です。

勝沼で食べたぶどうの中で、僕がいちばん衝撃を受けた品種なんです。

でもこの紅伊豆、スーパーではまず見かけません。

調べてみると、それにはちゃんと理由がありました。

今日は、

• 紅伊豆がどんなぶどうなのか
• 直売所で食べた正直な感想
• 生みの親は、ピオーネを作った人だった話
• スーパーで見かけない理由
• 皮・種・旬と、選び方・保存方法

まで、お話しします。

それでは、いきましょう！

紅伊豆ってどんなぶどう？

まずは基本から。

ひとことで言うと、大粒で、とにかく甘い赤ぶどうです。

酸味が弱いので、甘さがまっすぐ伝わってきます。

「枝変わり」というのは、木の枝の一部が突然変異を起こして、もとの木とは違う実がなることです。

紅伊豆は、紅富士の木にあらわれた、粒が大きくて早く熟す枝から生まれたんだそうです。

勝沼の直売所で食べて、衝撃を受けました

紅伊豆に出会ったのは、勝沼の直売所です。

「紅伊豆って何ですか？」と聞いたら、「ちょっと食べてみー」と試食させてもらいました。

これが、めちゃくちゃ美味しくて。

「これ、買って帰りたいんですけど」と言ったら、

「これ形悪いやつだから、もらっていき」

と、訳ありのぶどうをいただいてしまいました（笑）

山梨の人、本当に優しいです。

車の中で、あらためて食べてみました

いただいた紅伊豆を、車の中でじっくり食べてみました。

まず、種がありました。

皮をぷちっと取ると、実がスポッと抜けて、めちゃくちゃ食べやすいです。

味は、とにかく甘い。

酸味がほとんどなくて、ぶどうの濃い味がしっかりします。

香りも強くて、僕の感想では、巨峰より甘いかもしれないと思いました。

食べた感じは、ピオーネにちょっと近いかな。

それから面白かったのが、巨峰みたいな黒ぶどうの味がするのに、ほんのりマスカットの香りもするところです。

もうひとつ驚いたのが、果汁です。

巨峰やピオーネもそうなんですが、皮のすぐ内側に、甘い果汁がたっぷり入っていて、噛んだ瞬間にバッとはじけるんです。

果肉は少しゼリーっぽくて、スチューベンやナイアガラのような、プルプルとした食感でした。

※【参考】勝沼の直売所めぐりのことは、こちらの記事で書いています。

→ 山梨・勝沼のぶどう直売所めぐり｜珍しい品種を食べ比べ

生みの親は、ピオーネを作った井川秀雄さん

食べていて感じた、「黒ぶどうの味に、ほんのりマスカットの香り」。

調べてみると、ちょっと納得する話が出てきました。

紅伊豆のもとになった紅富士は、

「ゴールデンマスカット」×「クロシオ」

を掛け合わせて生まれたぶどうなんだそうです。

親の片方には、名前のとおり「マスカット」がついているんですね。

僕が感じたマスカットの香りは、もしかするとここから来ているのかもしれません。

そして、この紅富士を育てたのが、井川秀雄（いがわ ひでお）さん。

ピオーネの生みの親として知られる方です。

井川さんは、静岡県の伊豆の方。

巨峰を生み出した大井上康（おおいのうえ やすし）さんの研究所で、ぶどうの交配を教わったそうです。

そして生涯で、1,000種を超える交配種を作り出したと言われています。

その中のひとつが、巨峰を親にして生まれたピオーネなんですね。

紅伊豆は、その井川さんが育てた紅富士から、枝変わりで生まれたぶどうです。

名前の「伊豆」の由来がはっきり書かれた資料は見つけられなかったんですが、
井川さんが伊豆の方だと知ると、なんだか納得してしまいますね。

ちなみに紅伊豆は、巨峰やピオーネと同じ「4倍体」という、粒が大きくなりやすいグループのぶどうだそうです。

※【参考】ピオーネの生まれについては、こちらで詳しく書いています。

→ ピオーネのすべて。「開拓者」と名付けられた巨峰の子

スーパーで見かけないのは「粒が落ちやすい」から

これだけ美味しいのに、紅伊豆はスーパーでまず見かけません。

その理由のひとつが、粒が落ちやすいことです。

実は、直売所のおっちゃんも、熟してくると粒がけっこう落ちるんだと言っていました。

僕が食べたときも、実際にけっこう粒が落ちました。

調べてみると、紅伊豆には、

• 熟すと粒が落ちやすい
• 日持ちが短い

という弱点があるんだそうです。

箱に詰めて遠くの市場まで運ぶには、あまり向いていないんですね。

そのため、観光農園や直売所で売られることが多いんだとか。

僕が紅伊豆に出会えたのも、直売所だったからこそなんだと思います。

いちばん作っているのは、岩手県

もうひとつ意外だったのが、産地です。

2022年の国の調査によると、紅伊豆の栽培面積はこうなっています。

全国の6割ほどが、岩手県なんです。

岩手の中でも、花巻市や紫波町（しわちょう）が産地として知られているそうです。

そして、全国の栽培面積はおよそ20ヘクタール。

2010年には約39ヘクタールあったそうなので、12年でほぼ半分に減っていることになります。

売り場で見かけないのも、納得ですね。

皮は？種は？食べ方と選び方

皮は、むいて食べる

紅伊豆の皮は、少し厚みがあります。

ただ身離れがいいので、つるっとむけます。

僕が食べたときも、皮を取ると実がスポッと抜けました。

皮ごとよりも、むいて食べるのがおすすめです。

種は、あることが多い

紅伊豆は、種ありのものが多いぶどうです。

僕が食べたものにも、種が入っていました。

ただ、ジベレリン処理という方法で、種なしに育てたものもあるそうです。

買うときに、種ありか種なしかを確認してみてください。

旬は、8月〜9月ごろ

収穫は、だいたい8月〜9月ごろです。

産地や、その年の天候によって、少し前後するそうです。

僕が勝沼で食べたのは、9月の中旬でした。

選び方と保存方法

選ぶときは、

• 全体がしっかり赤く色づいているもの
• 軸が緑色で、枯れていないもの
• 粒にハリがあるもの

を選ぶといいそうです。

保存は、冷蔵庫の野菜室で。

紅伊豆は粒が落ちやすく、日持ちもしないので、なるべく早めに食べるのがいちばんです。

すぐに食べきれないときは、1粒ずつキッチンバサミで切り分けて、冷蔵庫で保存するといいそうです。

※【参考】食べきれないぶどうは、冷凍するのもおすすめです。

→ ぶどうは冷凍できる？皮がツルンとむける保存術と食べ方

ときわオンラインの赤いぶどう

正直に言うと、ときわオンラインでは紅伊豆は扱っていません。

粒が落ちやすく、日持ちもしないので、遠くまでお届けするのはなかなか難しいぶどうなんだと思います。

そのかわり、赤いぶどうなら、山梨・南アルプス市の秋山農園さんのぶどうがあります。

赤いシャインマスカットと呼ばれている、サンシャインレッド（訳あり）。

→ 秋山農園のサンシャインレッド（訳あり）はこちら

赤いマスカットと呼ばれている、甲斐路（かいじ）。

→ 秋山農園の甲斐路はこちら

ほかのぶどうも、こちらからご覧いただけます。

→ ときわオンラインのぶどう一覧はこちら

※【参考】秋山農園さんのことは、こちらの記事で紹介しています。

→ 秋山農園さん（山梨）消えゆく甲斐路と、生まれたての赤いぶどう

まとめ：紅伊豆は、直売所で出会いたいぶどう

紅伊豆のお話でした。

紅伊豆は、スーパーではなかなか出会えないぶどうです。

でも、観光農園や直売所に行けば、出会えるかもしれません。

もし見かけたら、ぜひ一度食べてみてください。

僕みたいに、きっと衝撃を受けると思います（笑）

動画で食べたほかの品種も、これから1つずつ紹介していきますね。

動画はこちらです。紅伊豆を食べているのは、5分49秒あたりからです。

https://www.youtube.com/watch?v=HL7YDddce7M

本日は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜！