初心者でも簡単！材料3つでできる金柑ジャムレシピ

初心者でも簡単！材料3つでできる金柑ジャムレシピ

金柑は生で食べてもおいしいし、金柑ジャムや甘露煮にしてもおいしいですよね。

「でも、金柑ジャム、甘露煮の作り方がわからない・・」

という方は意外に多いと思います。

今日は、金柑ジャムを作ってみたのでレシピを紹介します。

材料や、作り方のポイント、栄養素も紹介するので是非参考にして下さい。

作ってみると意外に簡単だったので、これを見てもらえれば、3分で金柑ジャムの作り方が理解できると思います。

また、この記事の最後には動画でも紹介しているので「写真ではわかりずらい・・」という方は、そちらも見てみて下さい。

まず、材料です。

ざっくり工程をまとめます。

それではいきましょう

金柑を洗う

まずは、金柑を洗って下さい。

今回は、淀川農園の無農薬金柑を使っています。

無農薬なので安心ではありますが、やっぱり汚れとかはついていたりするので、洗い流します。

金柑のヘタをとる

次は金柑のヘタをとっていきます。

包丁の下の角の部分ですね「アゴ」と言われる部分ですが、そこでヘタを引っ掛けると取りやすいんですが、

アゴを刺してクルッと回して切るようにしてもいいです。どっちも試したんですが、回したほうが取りやすかったですね。

下茹でする

次は下茹でをしていきます。

色々調べると「した茹でしないでもいい」と言う情報もありました。

する。しない。の違いは、使う金柑によって変わるみたいです。

苦味やえぐみがある場合は、した茹でをするほうがいいみたいですね。

今回は生でも美味しかったんですが、した茹をすることにしました。

金柑がある程度柔らかくなるまで、茹でます

金柑を半分に切る、皮と身を分ける、種を取り除く

次は金柑を半分に切っていきます。

そして、皮と身を分けていきます。

このタイミングで身の方に種があるので取り除いて下さい。

一度、下茹でしたので金柑が柔らかくなって、種が取り出しやすかったです。

皮を食べやすいサイズに切る、身も細かくする

皮を食べやすいサイズに切っていきます。

そして、身を細かく刻んでいきます

鍋で金柑と砂糖、レモン汁を入れて煮る

いよいよ金柑ジャムを作っていきます。

今回、きび砂糖を使いました。

金柑が300gだったので、120g（金柑に対して40％）のきび砂糖を入れています。

金柑の重量で砂糖の量を調整して下さい。

計算式は以下です。

となります。

また、砂糖の量は30％にしたり、40％にしたり調整して自分の好みを見つけて下さい。

そして、今回はレモン汁を大さじ一杯入れました。

弱火〜中火で、焦げないようにかき混ぜながら、火を通して下さい。

柔らかくなったら完成です。

冷めると硬くなるので、少し緩めの方がいいと思います。

「硬すぎたな」と思った場合は、水を入れてもOKです。

金柑ジャム完成

ということで完成です。

パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、お湯を注いで金柑茶にしたり、色々使えますので旬の間に、金柑を楽しんでください。

無農薬の金柑を使用しました

最後に、

今回、使用した金柑の紹介です。

熊本の淀川農園さんが無農薬で育てた、安心安全の金柑です。

農薬も化学肥料も使わずに、自然のままに育てた金柑なので「皮ごと食べる金柑は無農薬がいい！」という方は、リンクを貼っておくので見てみて下さい。

→淀川農園の無農薬金柑はこちら

動画の方がわかりやすい。という方はこちら

この記事は動画でも見ることができます。

https://www.youtube.com/watch?v=fGy4unM9FFw

他の金柑を使ったレシピはこちら