種子島の無農薬安納芋（安納紅・安納黄金）がスタートです！
先日、お伝えした種子島の「雨ゆき農園」
いやー、嬉しい！！
前回も「ずっと、安納芋が取り扱いたかった」
雨ゆき農園さんは「安心安全」
「農薬」、「除草剤」、「化学肥料」は使わずに、
なので、皮まで食べられる！
「いやいや、皮は食べないでしょ！」
僕も以前は皮を剥いていたんですが、ある時、
これ、本当です。
想像してください、皮からは安納芋の蜜が溢れ出て、
ほんのり焦げた皮が香ばしく、
その時は、炭で焼いたからってこともありますが、
「うそでしょ！」と思う方は、一度やってみてください。
そして、
そういう、「皮まで食べたい」
まぁ、スーパーで売っているさつまいもも、
でも、どうせなら安心して食べられる方がいいと思いませんか？
どっちが好きですか？ホクホク系vsネットリ系
さつまいもには、「ホクホク系」と「ネットリ系」
ホクホク系は「紅あずま」や「鳴門金時」などの品種ですね、
個人的には天ぷらにするなら、ホクホク系が好きです。
ネットリ系は「安納芋」「紅はるか」「シルクスイート」
甘味が強いので、「焼き芋」にするだけでおいしいし、
最近、人気があるのはネットリ系ではないでしょうか？
安納芋はネットリ系ですが、
なので「私はホクホク系じゃないと絶対にだめ！」
逆に「ネットリ系が好き」という方は、
小さいサイズの安納芋が意外に便利
今回、一般的なサイズの「2S〜Lサイズ」と、「3Sサイズ」、
▪️2S〜Lサイズ
食べ応えがあり、失敗がないのは2S〜Lサイズです。
▪️3Sサイズ
そして、個人的には3Sもおすすめです。
理由は扱いやすいからです。
そして、小さいので火が通りやすいのもいいところ、
じっくり時間をかければかけるほど甘くなるので、
また、小さいと子供も食べやすいというのがいいところですね。
▪️4Sサイズ
4Sサイズも小さくていいんですが、
お味噌汁に入れたり、丸ごと素揚げにしたり、
安納芋は長期保存できます
先ほど、５キロをご用意しました。とお伝えしましたが、「
でも、安心ください。
安納芋（さつまいも）のいいところは「保存がきく」
保存環境にもよりますが、基本的に１〜２ヶ月は持つので、
保存を長持ちさせるには、以下がポイントです。
温度：
13〜15℃が理想（冷えすぎると傷みやすいです）
湿度：
乾燥しすぎないように注意が必要（
場所：
直射日光を避けた、風通しの良いところ（玄関がおすすめ）
※注意点
冷蔵庫は温度が低すぎるため、入れないようにしましょう（
保存中に、
「基本的に安納芋は焼き芋で食べる」という方は、
小さなお子様がいる家庭や、
最後に
ということで、
先日も言いましたが、
でも、やっぱり種子島と他の地域の安納芋を比べると「味」
種子島の気候風土が、
なので、
当店がおすすめする安納芋、是非一度食べてみて下さい。
そして、焼き芋にしたのか、料理に使ったのか、
個人的にも参考にしたいです。
ということで、本日は以上です。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜、、、
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