【無農薬、有機野菜】謎の野菜「ステムレタス」、セロリのような、ブロッコリーのような…

茎レタスのキンピラ風

先日に引き続き野菜の話題です。

先日のメルマガで、大阪富田林で無農薬野菜を育てている「笑ノ百姓」さんの畑に行って来たことお話ししましたが、

その中で、ステムレタス（別名：茎レタス）という、野菜を紹介しましたが、覚えていますでしょうか？

こんな野菜です。

不思議な野菜ですよね。

葉っぱも食べられるけど、茎がメインというこの野菜。

どんな料理になるのか、どんな味がするのか気になったので、料理してみました。

正確に言うと、料理してもらいました。

（僕は全く料理しないので・・・）

どのような料理にしたのかというと

きんぴらごぼうの、ごぼうの代わりに茎レタスを使った「茎レタスのキンピラ風」と言う料理名にしました。

今日は、この料理の感想をお伝えしようと思います。

皮は深く切ったほうがいい！

茎がメインということで、まず、茎を切ったのですが、どのくらい切ったらいいのか謎でした。

ピーラーでやってみよう！ということで、ピーラーで切ってみたんですね。

そこで、生で一度食べてみようと思って食べたところ、筋が結構残っている・・・

アスパラの筋が残っている感じで、口に残りました。

これでは、ちょっと・・・・

と思って、包丁で深く切ることにしました。

深く切ってみると、筋は残っていなくて食べやすかったです。

生で食べた感じは、セロリのような、ブロッコリーの茎のような、食感です。

後味が若干苦味があります。

この苦味がアクセントになって美味しかったですね。

葉っぱは、レタスの食感

「茎レタス」と言われてるくらいですから、葉っぱの部分の食感が完全にレタスです。

食感がいいので、サラダでもいいかもしれません。

今回は、一緒に炒めることにしました。

（茎と同じく若干の苦味があって、アクセントになっておいしい）

必要なもの

【材料】
ステムレタス：1本（茎、葉）
人参：１本
ツナ缶：１

【調味料】
砂糖：大さじ１杯
料理酒：大さじ１杯
醤油：大さじ１杯

炒める順番

後は、

人参
↓
茎部分
↓
ツナ
↓
葉部分

を入れて、炒めるだけで完成しました。

「茎レタスのキンピラ風炒め」です。

食感もしっかり楽しめる！

食べてみると、茎の食感がいいですね！

葉も美味しいけど、茎のほうがインパクトがある！

セロリのような、しっかりした食感が楽しめます。

味付けが良かったのか、普通にメチャクチャおいしい！！！

生で食べた時の、苦味も残っていて、それがまた、アクセントになっておいしい！

ホント癖になる味ですね！！

茎レタスは5月中、下旬まで

ステムレタス（茎レタス）は5月中旬、下旬までが時期になっています。

「どんな野菜なの？気になる？」

と思う方は、探してみてください。

スーパーではなかなか見つからないと思いますが、近くに農家直送の野菜が購入できるところがあれば、もしかしたら見つかるかもしれません。

もちろん「笑ノ百姓、野菜セット」の中にも入っているので、気にある方はトライしてみて下さい。

→笑ノ百姓の野菜セットはこちら

本日は以上です。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

それでは～、、、