秋山農園さん（山梨）消えゆく甲斐路と、生まれたての赤いぶどう

こんにちは、ときわオンラインのヨシハマです。

前回から始まった、農家さん紹介シリーズ。

第1回は、福岡県久留米市の井上農園さんでした。

無農薬のいちじくから始まったお付き合いが、
思わぬ方向に転がって、秋王という柿につながっていった――
そんな話をさせてもらいました。

今回は、第2回。

山梨県南アルプス市の秋山農園さんです。

なぜ今、秋山農園さんなのか。

理由がふたつあります。

ひとつは、まさに今がシーズンのど真ん中だから。

この記事を書いている9月中旬は、秋山農園さんの甲斐路（かいじ）が穫れ始めるころです。

そしてもうひとつ。

こっちが本題なんですが――

うちで甲斐路を作ってくださる農家さんが、今年、一軒だけになってしまったんです。

残った一軒が、秋山農園さんでした。

ぶどうって、品種が消えていく世界なんですよね。

その一方で、新しい品種が生まれてくる世界でもある。

秋山農園さんは、その両方を同じ畑で作っている農園です。

今日は、

• 秋山農園さんがどんな農園なのか
• さくらんぼも桃も作る、働き者ぶりのこと
• 石だらけの畑が、なぜ甘いぶどうを作るのか
• 甲斐路が、うちから消えかけた話
• サンシャインレッドを分けてもらえるまでの話
• ぶどうのあとに始まる、あんぽ柿

まで、お話ししていきます。

秋山農園さんは、以前に動画でも紹介しています。

農園の様子や秋山さんご本人の雰囲気は、こちらのほうが早いと思います。

https://www.youtube.com/watch?v=pagwSASKS4Q

それでは、いきましょう！

山梨県南アルプス市、ぶどうの激戦区にあります

まず、基本から。

山梨県南アルプス市。

甲府盆地の西のはしっこ、南アルプスの山々をすぐ背中に背負っている場所です。

そして、ご存じの方も多いと思いますが――

山梨県は、ぶどうの生産量が日本一。

つまり秋山農園さんは、ぶどうの激戦区のど真ん中にいる農園なんですね。

まわりじゅうがぶどう農家。

そういう場所で、ずっとぶどうを作られています。

さくらんぼ、桃、ぶどう、柿。とにかく働き者なんです

ここ、ちょっと訂正させてください。

秋山農園さんのことを「ぶどう農家さん」と紹介しましたが、
ぶどうだけを作っているわけではありません。

秋山さんは、こんなに作っています。

さくらんぼ、桃、ぶどう、柿。

書き出してみると、けっこうすごいですよね。

しかも果樹って、品目が違えば、やることが全部違うんです。

剪定の仕方も違う。

病気も虫も違うから、消毒の考え方も違う。

収穫の見極め方にいたっては、まるっきり別の世界です。

さくらんぼは色と艶で判断して、桃は香りと手のやわらかさ、
ぶどうは房の色づきと粒の張り、柿は渋の抜け具合。

それを、ひとりで4種類。

6月にさくらんぼを穫りながら、同じ畑で桃とぶどうの世話をして、
秋にはそのまま柿を干し始める。

一年のうち、手の空く時期がほとんどないわけです。

僕が持っている6月の農園の写真を見ると、
秋山さんがさくらんぼの木に腕を突っ込んで実を探していて、
その同じ日に撮られた別の写真では、まだ青い桃が枝でふくらみ始めています。

同じ人が、同じ日に、両方の面倒を見ている。

正直、すごく働き者だなあと思います。

そのうえで――

メインはやっぱり、ぶどうです。

品目数でいえば4つですが、うちに出してもらっているのも、
農園の中心にあるのも、ぶどう。

だから、ぶどうの年が悪いと、その年はやっぱり厳しい。

これは以前メルマガでも書いたことなんですが、
山梨のぶどうは、ある時期、何年も続けて天候に恵まれませんでした。

雨が降りすぎて、病気が出た年。

逆に雨が足りず、日照不足で色づきが悪かった年。

そういう年が、3〜4年続いたんです。

ぶどうは、天気が悪いと本当に正直に結果が出てしまう果物です。

「今年はダメでした」という連絡をいただくたびに、こちらも肩を落としていました。

そのあと、ようやく普通に天気が回り、例年どおりの仕上がりになった年があって。

そのときの嬉しさは、けっこう覚えています。

「やっと、いつもの秋山さんのぶどうが出せる」と。

果物屋をやっていると、
「うまくいった年」よりも「うまくいかなかった年」のほうを長く覚えている
ような気がします。

農家さんは、たぶんもっとそうなんだろうなと。

石だらけの畑が、甘いぶどうを作っている

秋山農園さんの畑には、ひとつ特徴があります。

とにかく、石が多い。

これ、農家さんからすると、正直やっかいなことなんです。

トラクターを使うと、刃が石に当たる。

当たるたびに、刃が削れていく。

普通に畑を耕すだけで、機械が傷んでいくわけですね。

じゃあなぜ、そんな畑でぶどうを作り続けているのか。

石が多い土は、ぶどうにとっては都合がいいからなんです。

理由は2つあります。

ぶどうって、甘やかすと甘くならない果物なんですよね。

水をたっぷり吸えて、根がのびのび張れる、居心地のいい土で育てると、
実は大きくなるけれど、味がぼやける。

逆に、ちょっと苦しい環境に置かれた木のほうが、
「実に糖を送り込もう」とする。

秋山農園さんの畑は、その「ちょっと苦しい」が、
もともとの土でできてしまっているんです。

機械の刃は減る。

でも、ぶどうは甘くなる。

このトレードオフを引き受けて作り続けているのが、あの畑なんだなと思います。

甲斐路――作ってくれる農家さんが、一軒だけになりました

さて、今日の本題です。

甲斐路（かいじ）。

ご存じでしょうか。

赤紫の、ちょっと細長い粒のぶどうです。

甲斐路という名前は、甲斐（＝山梨の昔の呼び名）の路から来ています。

名前のとおり山梨生まれで、今も栽培面積・出荷量とも山梨が日本一。

つまり山梨が本場のぶどうなんですね。

（よく「山梨県のオリジナル品種」と書かれているのを見かけますが、
これは正確ではありません。県ではなく民間の研究所が育てた品種で、
新潟や群馬、山形でも作られています。）

昔は、秋になればスーパーにも並んでいたぶどうです。

ところが今は、ほとんど見かけなくなりました。

理由は、品種が悪くなったからではありません。

作る人がいなくなったからです。

甲斐路は、とにかく栽培が難しい。

手がかかるわりに数が穫れず、作り手が高齢化していくなかで、
「もう甲斐路はやめよう」という農家さんが増えていきました。

全国の栽培面積は、今や30ヘクタールほどしかありません。

そして――

これはうちの話なんですが。

去年まで、うちには甲斐路を作ってくださる農家さんが、もう一軒ありました。

同じ山梨の隆昇園さんです。

ところが今年、隆昇園さんの甲斐路の木が枯れてしまったんです。

ご連絡をいただいたときは、正直こたえました。

今年は久しぶりに隆昇園さんの甲斐路も扱わせてもらう予定で、
準備を進めていたところだったので。

商品ページも、削除しました。

「作る人がいなくなって、品種が消えていく」というのを、
自分のショップの中で見た感じでした。

そういうわけで、

うちの甲斐路は今、秋山農園さんのものだけになりました。

冒頭で「今が旬だから書いた」と言いましたが、
本当のところは「まだ穫れているうちに、ちゃんと紹介しておきたかった」んです。

甲斐路は、根強いファンのいるぶどうです。

食べたことのある方は、毎年探して買ってくださいます。

まだ食べたことがないという方には、
「赤いマスカット」という呼ばれ方が、けっこうそのままだと思っていただければ。

香りが、ちゃんとマスカットなんですよね。

ひとつだけ、お伝えしておきますね。

秋山農園さんのぶどうは、木の上でぎりぎりまで実らせてから穫ります。

そのほうが甘いからです。

ただ、完熟させたぶどうは、そのぶん粒と軸のつながりが弱くなります。

丁寧に箱詰めしてもらっていますが、長時間運ばれる間に粒がいくつか外れていることがあります。

品質の問題ではなく、完熟の裏返しだと思っていただけたら嬉しいです。

※【参考】甲斐路という品種そのものについては、こちらで詳しく書いています。

→ 甲斐路とは？スーパーから姿を消した幻の「赤いマスカット」

→ 秋山農園の甲斐路はこちら

→ 甲斐路とシャインマスカットのセットはこちら

サンシャインレッドは「出す分はない」と言われていました

消えていくぶどうの話をしたので、
次は生まれてくるぶどうの話をさせてください。

サンシャインレッド。

「赤いシャインマスカット」と呼ばれている、山梨県生まれの新しい品種です。

シャインマスカットの血を引いていて、
種なし・皮ごと・激甘という長所をそのまま受け継いでいる。

そこに赤系ぶどうの爽やかな香りが乗っている、という品種です。

僕はこの品種の存在を知ったときから、

「どうしても、うちで取り扱いたい」

とずっと思っていました。

でも、当時は新品種ということもあって、収穫量がものすごく少なかったんです。

秋山農園さんからも、

「ここ数年は、ときわさんに出す分もないかもしれない」

と言われていました。

つまり、自分のところの販売分でいっぱいいっぱいだった、ということですね。

それが2024年、秋山さんのご好意で、少しだけ確保してもらえたんです。

数キロだけ。

それでもうちにとっては、ずっと欲しかったものがやっと来たという感じで、
このときは本当に嬉しくて、メルマガまで号外で出したのを覚えています。

そして今。

木が育って、収穫量も増えてきました。

秋山農園さんからは、今年こんなふうに言われています。

「たくさん売ってくれ」

……いい話だなと思うんですよね。

「出す分はない」から「たくさん売ってくれ」まで、数年。

甲斐路が畑から消えていくのと同じ時間で、
別のぶどうが、ちゃんと畑に根づいていっている。

同じ農園の中で、その両方が起きているわけです。

※【参考】サンシャインレッドがどんなぶどうなのかは、こちらで詳しく書いています。

→ サンシャインレッドとは？赤いシャインマスカットの正体

→ 秋山農園のサンシャインレッド（訳あり）はこちら

ぶどうが終わると、あんぽ柿が始まります

冒頭で「柿も作っている」と書きましたが、
秋山農園さんの秋は、その柿から始まります。

あんぽ柿です。

ぶどうの収穫が9月下旬に終わって、
入れ替わるように、10月上旬からあんぽ柿が始まる。

秋山農園さんの1年は、だいたいこういうリレーになっています。

あんぽ柿というのは、干し柿のなかでも半分だけ乾かしたものです。

カチカチにはせず、中はとろっとしたままで止める。

秋山農園さんのあんぽ柿を手で割ると、
中からあめ色のとろっとした果肉が出てきます。

写真で見ても、けっこうすごいです。

干し柿というより、和菓子に近い感じですね。

砂糖は一切入っていません。

渋柿の渋が抜けて、そのまま甘さに変わったものです。

※【参考】あんぽ柿と干し柿の違いについては、こちらで書いています。

→ あんぽ柿とは？干し柿との違いと、とろける理由

→ 秋山農園のあんぽ柿はこちら

まとめ：消えるぶどうと、生まれるぶどう

長くなりましたが、秋山農園さんのお話でした。

最後に、あらためて整理しておきますね。

今回この記事を書きながら、

果物って、ずっと同じものが並んでいるわけじゃないんだな

と、あらためて思いました。

作る人がいなくなれば、その品種はスーパーから消えます。

逆に、誰かが新しい木を植えれば、10年後にはそれが当たり前の顔で並んでいる。

どっちも、畑で決まっているんですよね。

甲斐路は、今がまさにその時期です。

旬は短いので、気になった方はお早めにどうぞ。

※【参考】これまでに紹介した農家さんの記事は、こちらです。

→ 井上農園さん（福岡・久留米）無農薬いちじくと秋王

→ 農家さんインタビュー：グリーンジャンクションの田村さん（無農薬栽培・和歌山）

→ 【三重・久居の梨】親子三代60年「工藤果樹園」さんに、夏〜秋の梨づくりを聞いてきました

→ 秋山農園の甲斐路はこちら

→ 秋山農園のシャインマスカットはこちら

本日は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
ときわオンラインのヨシハマでした。
それでは〜！